يتم إنتاج الأرز الأبيض عن طريق تلميع حبوب الأرز وإزالة الطبقة الخارجية التي تسمى النخالة. الأرز البني ، من ناحية أخرى ، هو حبة كاملة ويحتوي على كل الأجزاء الأصلية من حبة الأرز. يمكن أن يساعد استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني في تعزيز تناول الألياف. على سبيل المثال ، 1 كوب من الأرز الأبيض يحتوي على 1.4 غرام من الألياف ، في حين أن نفس الأرز البني يحتوي على 3.5 غرام من الألياف. إذا كنت تراقب تناول الفركتوز ، فالأرز الأبيض والبني خياران مناسبان لاتباع نظام غذائي منخفض الفركتوز.
سوء امتصاص الفركتوز
عادة ما يكون اتباع نظام غذائي منخفض الفركتوز ضروريًا للأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز. هذه الحالة ليست مرض ، ولكنها تشبه عدم تحمل اللاكتوز ، فقط مع الفركتوز بدلا من اللاكتوز. في الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز ، يمكن للأطعمة عالية الفركتوز أن تسبب الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي ويمكن أن تسبب أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الأمعاء المتهيجة ، أو IBS. الطريقة الوحيدة للوقاية من الانتفاخ وتشنجات البطن وانتفاخ البطن والإسهال والإمساك ولتفادي تفاقم الـ IBS الخاص بك هو اتباع نظام غذائي منخفض الفركتوز.
نظام غذائي منخفض الفركتوز
لتقليل حمل الفركتوز عن طريق تجنب الفواكه عالية الفركتوز ، مثل التفاح والكمثرى والكرز والمانجو والبطيخ والفواكه المجففة وعصائر الفاكهة وكذلك الخضروات عالية الفركتوز والخرشوق والبازلاء المفاجئة للسكر. تجنب الأطعمة المحلاة بالمحليات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز أو شراب الصبار أو العسل. إن قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها تكون طويلة عند اتباع نظام غذائي منخفض الفركتوز ويمكن أن يكون من الصعب معرفة الأطعمة التي يمكنك أكلها.
أرز بني
الأرز البني ، تمامًا مثل الأرز الأبيض ، خالٍ تمامًا من الفركتوز ، وبالتالي فهو آمن لنظامك الغذائي منخفض الفركتوز. يحتاج بعض الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز إلى تجنب الأطعمة الغنية بالفركتان ، وهي سلسلة بطول متفاوتة مصنوعة من عدد قليل من جزيئات الفركتوز مع الجلوكوز المتصل في النهاية. بعض الحبوب غنية بالفركتان ، مثل الجاودار والقمح. ومع ذلك ، فإن الأرز البني والأبيض منخفض أيضًا بالفركتان وهو بديل آمن للحفاظ على الهدوء والأمان في الأمعاء.
غيرها من الحبوب قليلة الفركتوز
تحتوي معظم الحبوب على محتوى منخفض الفركتوز ويمكن تضمينها في نظام غذائي منخفض الفركتوز. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة أيضا إلى تجنب fructans ، يجب تجنب جميع الخبز والمعكرونة والكسكسي والبسكويت ، وعجينة البيتزا والكعك والمخبوزات المصنوعة من القمح أو الجاودار. يمكنك إعداد الخبز والمخبوزات الخاصة بك باستخدام طحين الأرز البني إذا كنت تستمتع بالطهي. بدلا من ذلك ، عادة ما تكون المنتجات الخالية من الغلوتين منخفضة في الفركتوز والفركتان ، إلا إذا كانت تحلية بالعسل أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو شراب الصبار. الحبوب مثل الشوفان والكينوا والذرة هي أيضا منخفضة في الفركتوز والفركتان.
