النقرس هو نتيجة لتكوين بلورة حمض اليوريك في المفاصل ، أكثر شيوعًا في القدم ، مما يتسبب في التهاب المفاصل الحاد أو المزمن. وفقا لمكتبة Merck Manuals الطبية على الإنترنت ، فإن النقرس له ثلاثة أسباب رئيسية ، بما في ذلك زيادة في إنتاج حمض اليوريك ، وانخفاض في إفراز حمض البوليك البولي ، أو زيادة في استهلاك البيورين. Purine هو جزيء متوفر بشكل طبيعي وينقسم إلى حمض اليوريك ويخرج من خلال الكليتين. قد يساعد النظام الغذائي منخفض البيورين في خفض مستويات حمض اليوريك في الدم وتقليل مخاطر النقرس الحاد والمزمن.
بروتين منخفض البيورين
كتلة مربع من التوفو الصورة الشخصية: TUGIO MURATA / amanaimagesRF / amana images / Getty Images في حين تم العثور على البيورين في كل شيء تقريبا ، والمفتاح هو التركيز على الأطعمة التي هي أقل في البيورين. مصادر البروتين ، مثل اللحوم والأسماك تحتوي على أكبر كمية من البيورين. تحتوي الأسماك ، مثل الأنشوجة والسردين والماكريل والسكالوب ، على مستويات بيورين عالية جدًا وفقًا لموقع Drugs.com. لعبة واللحوم الجهاز ، مثل الغزلان والأيائل والكبد والخبز الحلو تحتوي أيضا على مستويات أعلى من البيورين. بدلاً من هذه الخيارات ، يمكنك اختيار مصادر البروتين الأقل في البيورين ، مثل البيض والتوفو والمكسرات وزبدة الفول السوداني. ومع ذلك ، يمكن أن تؤخذ خيارات البيورين على مستوى متوسط مثل اللحوم الحمراء والدواجن والروبيان والفاصوليا المجففة ، على الرغم من أنه ينبغي القيام بذلك لماما. وفقا لأخصائية التغذية المسجلة جوان لارسون ، حدد لنفسك حصة واحدة في اليوم من الأطعمة البيورينية متوسطة المستوى.
فواكه وخضراوات
وعاء من الفطر الخام الصورة الفوتوغرافية: نيكولاي تروبنيكوف / iStock / Getty Images الأنظمة الغذائية الغنية بالفاكهة والخضروات تعتبر دائمًا صحية للغاية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من النقرس ، قد يفاجئك أن تعلم أن هناك بعض الخضراوات ذات المستويات المتوسطة من البيورين والتي قد تساهم في النقرس. وتشمل هذه الخضار الهليون ، والفطر ، والبازلاء الخضراء ، والقرنبيط والسبانخ. ومع ذلك ، هناك الكثير من الخضراوات منخفضة في البيورين ، بما في ذلك الجزر والبصل والكرفس والملفوف والطماطم والفلفل والاسكواش. بالإضافة إلى ذلك ، جميع الفواكه منخفضة في محتوى البيورين ويجب إضافتها إلى نظامك الغذائي لتخفيف المضاعفات المرتبطة بالنقرس.
كحول
كأس من النبيذ الصورة الائتمان: Boarding1Now / iStock / Getty Images استهلاك الكحول سوف يساهم بشكل كبير في تناول البيورين الخاص بك. في حين أن جميع أشكال الكحول تحتوي على البيورين ، إلا أن البيرة تحتوي على أكثر في حين قد تحتوي أنواع معينة من النبيذ على أقل قدر. على الرغم من أنك إذا كنت تعانين من النقرس فمن الأفضل الامتناع تماما عن الكحول لأنه سيسبب الجفاف الذي سيزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم ، مما قد يؤدي إلى نوبات النقرس.
