النظام الغذائي النموذجي يتكون من 12 إلى 18 في المئة من السعرات الحرارية من البروتين. في نظام غذائي غني بالبروتين ، يأتي 25 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية من البروتين. اكتسبت هذه الحميات شعبية كوسيلة لفقدان الوزن. ومع ذلك ، نشعر بالقلق بعض المهنيين الصحيين من أن النظم الغذائية عالية البروتين قد تسبب تلف الكلى.
تحديد نظام غذائي عالي البروتين
هناك نوعان شائعان من الوجبات الغذائية عالية البروتين. الأول هو نظام غذائي يتم فيه استبدال بعض الكربوهيدرات وليس جميعها بالبروتين. هذه الحميات عادة ما تكون منخفضة في الدهون. يستبدل الآخر كل الكربوهيدرات تقريباً بالبروتين وله مستوى أعلى من الدهون. تفتقر الأنظمة الغذائية التي تحتوي على قيود شديدة من الكربوهيدرات إلى الفيتامينات والمعادن المهمة ، بما في ذلك فيتامين ب والكالسيوم والبوتاسيوم. قد يحدث الكيتوزيان أيضًا مع مدخول منخفض جدًا من الكربوهيدرات ، مثل أقل من 20 جرامًا في اليوم. تشمل الآثار الجانبية لحدوث الكيتوزية زيادة حموضة الدم ، وعدم توازن الإلكتروليت ، والغثيان ، والتقيؤ ، وفي الحالات القصوى ، الغيبوبة والموت.
فوائد
قارنت دراسة نشرت في "مجلة التغذية" في عام 2004 فقدان الوزن في نسبة عالية من البروتين مقابل اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات. وكان النظام الغذائي عالي البروتين يتكون من 30 في المئة من السعرات الحرارية من البروتين ، في حين أن النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات يتألف من 60 على الرغم من أن كلا المجموعتين شهدت خسارة وزن 11 رطل في المتوسط في نهاية الدراسة ، إلا أن العديد من المتطوعين في المجموعة عالية الكربوهيدرات تسربوا بسبب الشكاوى من الجوع. وخلصت الدراسة إلى أن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين أكثر إشباعا ، وهو ما يعني أن أخصائيي التغذية أكثر عرضة للالتزام بخطة الوجبات وفقدان الوزن أو تحسين علامات الصحة الأخرى.
آثار جانبية
الأبحاث المنشورة في "المجلة الأمريكية لأمراض الكلى" في عام 2013 مقارنة وظيفة الكلى في مجموعتين من المتطوعين الأصحاء مع ارتفاع ضغط الدم في السابق أو ارتفاع ضغط الدم في وقت مبكر. تم تغذية المتطوعين إما بنظام غذائي غني بالبروتين ، حيث تم الحصول على 25 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين ، أو نظام غذائي معتدل البروتين ، حيث تم الحصول على 15 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين ، لمدة ثلاثة أسابيع. في نهاية الدراسة ، واجهت الكلى من أولئك الذين يتناولون نظام غذائي عالي البروتين استجابة فسيولوجية سلبية قد تؤدي إلى أمراض الكلى ، على الرغم من أن المدة القصيرة للدراسة لا تقدم دليلا قاطعا. لهذا السبب ، يوصي أخصائيو الصحة بالحصول على قياس الكرياتينين في المصل واختبار مقياس البول لبروتين البول - البروتين في البول - لأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً عالي البروتين.
التنفيذ
يمكن تخزين كميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات في الجسم ، وهي متاحة كمصدر للطاقة. من ناحية أخرى ، مخازن البروتين أصغر بكثير. من المفيد تناول خمس إلى ست وجبات صغيرة على مدار اليوم ، بما في ذلك البروتين مع كل وجبة. تتضمن مصادر البروتين بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 7 غرامات. كوب من الحليب ، والذي يوفر 8 غرامات. 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني ، والتي توفر أيضا 8 غرامات ، 1 كوب من الفاصوليا المجففة ، والتي تحتوي على حوالي 16 غراما. أو قطعة من اللحم ، تحتوي على حوالي 21 جرامًا.
