وتبين أن العنب الشائع ، الذي يحبه الكثيرون لحلاوته الطبيعية ، قد يكون لديه الكثير ليقدم الباحثين عن الصحة أكثر من دوره كوجبة خفيفة سهلة كل يوم. لا ، إنها ليست "طعامًا صاخبًا" جديدًا ، بل إن المركب الموجود في العنب قد يساعد الجسم على حرق الدهون ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد كانون الثاني 2015 من مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية.
ماذا يقول البحث
تحدد الدراسة مادة كيميائية نباتية في عنب موسكدين يطلق عليها حمض الإلاجيك كمفتاح للحد من الدهون الضارة في البطن والدهون الكبدية ، وهي روافع السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. في مراجعة للعلم ، أشار مؤلفو هذه الدراسة إلى أن تناول يومي لا يزيد عن 2.3 ملليغرام من حمض الإلاجيك لكل رطل من وزن الجسم كان مرتبطا ب 25٪ كتلة أقل من الدهون واستقلاب أفضل في نسبة السكر في الدم. وهذا يترجم إلى حوالي 340 ملليغرام من حمض الإلاجيك في اليوم الواحد مقابل 150 رطلاً.
كم من العنب سيأخذ؟
في حال كنت تتساءل ، ربما لا يمكنك الاعتماد على العنب وحده لتلبية هذا المستوى. وتشمل المصادر الغذائية لحمض الإلاجيك الفواكه والخضروات والمكسرات ، لذا فإن اتباع نظام غذائي شامل هو أفضل طريقة لزيادة استهلاك حمض الإلاجيك الكلي. بالإضافة إلى ذلك ، لم يستطع مؤلفو الدراسة أن يقولوا ما إذا كان حمض الإلاجيك وحده مسؤولاً عن فوائد حرق الدهون أو إذا كان شيئًا عن المصفوفة المعقدة للمغذيات الجوهرية للأطعمة الكاملة. لهذه الأسباب وأكثر من ذلك ، من الذكاء البحث عن الأطعمة بدلاً من المكملات الغذائية.
المزيد من أسباب حب العنب
تقدم الأبحاث الحديثة عن نوع ذي صلة ، وهو عنب كاليفورنيا في المائدة ، المزيد من الأسباب التي تدعو إلى حب العنب. توصلت دراستان عرضتا في ندوة البيولوجيا التجريبية لعام 2015 إلى أن العنب قد يشجع التمثيل الغذائي الأمثل للدهون والجلوكوز ، وهو أمر مهم بالنسبة لـ 35٪ من البالغين في الولايات المتحدة المصنفين كمرضى مسبق السكري ويواجهون خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.
بعض الناس يعتقدون أن الفاكهة والسكري لا يختلطان ، لكن رأي الخبراء يختلف: هذه النتائج تدعم توصية جمعية السكري الأمريكية للاستمتاع بالفاكهة كخيار للكربوهيدرات المغذية بالمغذيات ضمن خطة وجبات صحية.
أفكار ل تشمل العنب في النظام الغذائي الخاص بك
إن أبسط طريقة للتمتع بالعنب هي شطفها جيداً وإفرازها في فمك ، ويفضل أن يكون ذلك في موسم الذروة. العنب في ولاية كاليفورنيا في موسم مايو حتى يناير ، وعنب Muscadine في موسم سبتمبر إلى أكتوبر.
في الأشهر الأكثر دفئًا ، فإن العنب المستقيم من الفريزر ليس فقط منعشًا ومنعشًا ، بل إنه يقدم بديلاً طبيعيًا من الحجم الصغير للحلويات المجمدة الأخرى. وتشمل الأفكار الإضافية الاستمتاع بالعنب "على السلطة ، كوجبة خفيفة أو خاصة كمشجعين" ، تشارك ماريسا بيك ، م.س. ، RD ، أخصائية التغذية المسجلة في سياتل وتعمل في مجال العافية والرياضة.
الحد الأدنى
الدراسة على حمض الألاجيك في العنب هي الأولى من نوعها لوصف كيف يمكن أن يكون المركب مسؤولا عن حرق الدهون. في حين أنها واعدة ، لا يزال يتعين تكرارها. حتى ذلك الحين ، ما نعرفه هو أن حمض الإلاجيك يوجد في الأطعمة الصحية الطبيعية التي تنتمي إلى نظام غذائي متوازن مع أو بدون هذه الدراسة الجديدة. والأفضل من ذلك ، لأن العنب هو ثمرة ، فهي مصدر صحي للكربوهيدرات ، كما يقول بيك. أفضل ما في الأمر ، العنب وسيلة عملية وبأسعار معقولة لإضافة التغذية الجيدة للوجبات الخفيفة والوجبات للأطفال والكبار على حد سواء.
مصادر الغذاء من حمض Ellagic
بلاكبيريز (63 ملليغرام لكل كوب) عصير رمان (43 ملليجرام لكل 8 أونصات) توت أحمر (3 ملليغرام لكل كوب) عصير عنب موسكادن (2 ملليجرام لكل 8 أونصات) جوز (2 ملليغرام لكل أونصة)
