عندما تريد تشغيل الأطفال ، هناك أشياء قليلة أكثر فعالية من مقلاة الكعك الطازجة في الفرن. من الناحية المثالية ، سيكون هناك دائمًا حامل سلكي في مكان قريب ليبرده. ومع ذلك ، هذا ليس الحال دائما. في بعض الأحيان ، قد تكون خبيزًا في مكان غير مألوف ، حيث لا تتوفر هذه المجاملات. في بعض الأحيان ، خاصة بالقرب من الأعياد ، لا توجد رفوف كافية لجميع ملفات تعريف الارتباط. لحسن الحظ ، هناك العديد من الطرق للارتجال.
لماذا الرف؟
تعد الكوكيز من بين أكثر الأطعمة المخبوزة حساسية. يمكن أن يكون الفرق بين overbaked ، underbaked والعادل الحق بضع ثوان في كلتا الحالتين. ستستمر حرارة وعاء الصفيحة في طهي الكعك حتى بعد إزالته من الفرن ، لذلك من المهم نقلها في أسرع وقت ممكن. يقوم حامل التبريد بسرعات عملية التبريد بالسماح للهواء بالمرور أسفل الكعك. كما يحافظ على ملفات تعريف الارتباط هشة من خلال السماح للبخار بالتبخر من تحت الكوكيز الساخنة ، بدلاً من محبسها وجعل الكعك ناعمًا.
البديل رفوف
إذا لم يتوفر رف تبريد مناسب ، فغالبًا ما يكون من الممكن الارتجال برسم واحد من موقع آخر. على سبيل المثال ، إذا أخبّزت ملفات تعريف الارتباط على الرف الأوسط للفرن الخاص بك ، فيمكنك سحب الحامل الثاني لتبريد ملفات تعريف الارتباط. حامل من فرن محمصة أو الفرن الحراري كونترتوب يجعل أيضا بديلا جيدا. في السؤال ، يمكنك حتى استخدام الشواية من الشواء. قم بتغطيته أولاً باستخدام المناشف الورقية أو الورق البني لمنع أي بقايا طعام من الوصول إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.
بدائل غير حامل
في كثير من الأحيان ، سيحتوي المطبخ على عناصر أخرى يمكن استخدامها لإضفاء بديل على رف التبريد. هل يحتوي درج أدوات المائدة على عدة أزواج من عيدان تناول الطعام؟ قم بضبطها ، ثم قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط عليها. إذا كان لديك حصائر السوشي أو حصائر مكان الخيزران ، فإن تلك أيضا توفر بدائل ممتازة. حتى تفعل الأسلاك ، الخيزران أو الخوص يرسم. في كل حالة ، يحتوي السطح على مساحات هوائية أسفل لمنع التكاثف. إذا كنت غير متأكد من مدى صحة البند ، فقم بتغطيته أولاً بمنشفة مطبخ نظيفة أو منشفة ورقية.
اسطح مسطحة
الأسطح المستوية أقل من مثالية ، لأنها تسمح بتطور قدر معين من التكثيف. يمكنك مواجهة ذلك من خلال تغطيتها بورق بني أو منشفة مطبخ نظيفة ، لامتصاص الرطوبة. انقل ملفات تعريف الارتباط الساخنة بعناية إلى مقلاة باردة من الصفيحة ، أو صفيحة أو كونترتوب ، لإخراجها بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة. إذا فشل كل شيء آخر ، فقم بإدارة اللوحة مقلوبة رأسًا على عقب ، ثم قم بموازنة ورقة ملف تعريف الارتباط الخاصة بك عليها. سوف تمتص اللوحة بعض الحرارة من المقلاة ، وسوف ترفع المقلاة فوق العداد للسماح بتدوير الهواء.
