حليب الصويا هو مشروب مشتق من فول الصويا ، وهو بديل شائع لحليب البقر. في حين أن العديد من النباتيين والذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي يضطرون إلى شرب حليب الصويا ، فإنه يمكن في الواقع توفير بعض الفوائد الغذائية لجميع المستهلكين. ومع ذلك ، يجب النظر في بعض العوامل قبل التحول من حليب البقر إلى حليب الصويا.
ما هو حليب الصويا؟
حليب الصويا هو مشروب مصنوع من فول الصويا بعد نقعه وتغطيته بالماء. بعد أن تتحول الحبوب إلى سائل ناعم ، يتم غليان المشروبات وتعبئتها. ومن ثم جاهز للشرب.
تغذية
حليب الصويا يمكن أن يكون بديلاً صحياً لحليب البقر. على عكس حليب البقر ، فإن حليب الصويا يحتوي على القليل من الدهون المشبعة وليس الكوليسترول. في الواقع ، يمكن أن يساعد حليب الصويا في الحقيقة على خفض مستوى الكوليسترول. هذا يمكن أن يساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي حليب الصويا أيضا على نفس الكمية من البروتين الموجودة في حليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حليب الصويا على مواد كيميائية أقل ومستويات منخفضة من الصوديوم ومستويات عالية من الألياف المنغنيز والثيامين والألياف الغذائية.
وبصرف النظر عن أمراض القلب ، فقد تم إجراء بعض الأبحاث لربط الصويا مع انخفاض احتمال حدوث حالات طبية خطيرة أخرى. تشير الدلائل إلى أن فول الصويا يمكن أن يساعد في منع السرطان المرتبط بالهرمونات. يمكن أن يساعد الصويا أيضًا في تخفيف أعراض هشاشة العظام وانقطاع الطمث.
اللاكتوز و الكازين
حليب الصويا قد يكون الحليب المفضل لبعض المشاكل في الجهاز الهضمي. واحدة من أهم مشاكل الهضم هي عدم تحمل اللاكتوز. اللاكتوز هو سكر موجود بشكل طبيعي في حليب البقر الذي لا يستطيع العديد من الأطفال والبالغين هضمه بشكل صحيح. وينتج عنه أعراض تشمل الغثيان والقيء والإسهال والتشنجات. ومع ذلك ، فإن حليب الصويا خالٍ من اللاكتوز ويسمح للشارب باستهلاك الحليب دون الآثار الجانبية.
الكازين هو مكون آخر يمكن أن يسبب مشاكل في بعض الأفراد. الكازين هو بروتين موجود في حليب البقر. يمكن أن يسبب أعراض الحساسية واختلالات الجهاز المناعي. كما يمكن أن يسبب مشاكل في الأشخاص المصابين بالربو أو التهابات الجيوب الأنفية. لأن البروتين هو عنصر حيوي للحفاظ على الصحة المناسبة ، يعد حليب الصويا خيارًا جيدًا لأولئك الذين لا يستطيعون استهلاك حليب البقر.
الكلسيوم
في حين أن حليب الصويا يحتوي على بعض الكالسيوم ، إلا أنه ليس مصدرا جيدا للمغذيات ولا يرقى إلى حليب البقر. يتم إرفاق معظم الكالسيوم الموجود في حليب الصويا مع لب الفول. ومع ذلك ، فإن اللب غير قابل للهضم في جسم الإنسان. الكالسيوم هو عنصر غذائي مهم للغاية. من الأهمية بمكان ، من بين أمور أخرى ، الحفاظ على قوة العظام. لذلك ، من المهم إيجاد حليب الصويا المحصن بالكالسيوم. إن لم يكن ، تأكد من إضافة الكالسيوم في أجزاء أخرى من النظام الغذائي الخاص بك.
المذاق
واحدة من العقبات الرئيسية عند التحول إلى حليب الصويا هو الذوق. قد يستغرق بعض الوقت للتكيف مع طعم الفاصولياء قليلًا. إذا قمت بالتبديل إلى حليب الصويا ، قد تضطر إلى تجربة العديد من العلامات التجارية والنكهات في محاولة للعثور على واحدة تستمتع بها. لحسن الحظ ، تنتج العديد من ماركات حليب الصويا منتجات ذات نكهة ، بما في ذلك الفانيلا ونكهة الشوكولاتة ، لمساعدة المستهلكين على الاستمتاع بالطعم.
