أكل الفواكه والخضار فقط يبدو كبيرا من الناحية النظرية. بعد كل شيء ، يحصل معظم الأمريكيين على أقل من نصف كميات الفواكه والخضروات الموصى بها من قبل الحكومة كل يوم ، وهذه الأطعمة مليئة بالمغذيات التي تحتاجها أجسامنا. غير أن الواقع هو أن خطة الوجبات التي تدعو فقط إلى الفواكه والخضروات غير متوازنة ويمكن أن تشكل مخاطر صحية خطيرة.
وجبات عينة
اعتمادا على معايير محددة من اتباع نظام غذائي يقتصر على الفواكه والخضروات ، قد تتمكن من الحصول على الفواكه المجففة بالإضافة إلى الخضراوات المطبوخة والخام. يمكن أن يكون الإفطار مزيج من التوت وعصير الخضروات الطازجة أو عصير فاكهة كبير. لتناول طعام الغداء ، قد يكون لديك وعاء من الفلفل الحار والخضار أو حساء الخضار المرق مع جانب من الفواكه الطازجة. قد يكون العشاء عبارة عن سلطة خضار مشوية كبيرة أو "تاكو" الخضروات من العدس المطبوخ والخضروات المحمصة أو النيئة ملفوفة في أوراق الخس.
مخاطر طفيفة
ينطوي أحد المخاطر الرئيسية لتناول الفواكه والخضروات فقط على نقص في المغذيات ، مثل سوء التغذية بالبروتين أو نقص حمض الدهن ، بمرور الوقت. معظم الفواكه والخضروات منخفضة في الدهون والبروتين ، وهما عنصران أساسيان في الصحة. توفر الحبوب والبقوليات البروتين ، ولكنها لا تقدم نفس التنوع من العناصر الغذائية الأخرى التي تحصل عليها من اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان وغيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين. توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بالحصول على 20 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون و 10 إلى 35 في المائة من البروتين. إن عدم استيفاء هذه الخطوط الأساسية يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية تتراوح من جفاف الجلد الجاف إلى الصداع ، والغثيان والضعف والاكتئاب.
المخاطر الرئيسية
هناك أيضا مخاطر صحية أكثر خطورة ترتبط باتباع نظام غذائي محدود. بما أن معظم الفواكه والخضراوات منخفضة في السعرات الحرارية ، فإن تناولها بدون أي أطعمة أخرى قد يسبب فقدانًا سريعًا للوزن ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، فإن فقدان الوزن لأكثر من 3 جنيهات أسبوعيا نتيجة اتباع نظام غذائي بدعة يمكن أن يزيد من خطر حصوات المرارة ومشاكل القلب ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة.
بدائل صحية
بالنسبة لمعظم الناس ، فإن تناول المزيد من الفواكه والخضروات يعد خطوة صحية - ولكن تناول الفواكه والخضراوات حصريًا ليس كذلك. تلبي خطط الأكل الصحية جميع احتياجاتك الغذائية اليومية من خلال توفير التوازن والتنوع. بدلا من اتباع خطة تناول طعام محدودة ، قم بزيادة تناولك للفواكه والخضروات مع تناول أطعمة أخرى - مثل اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة والدهون الصحية - باعتدال. قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي ، احصل على موافقة طبيبك.
