الفاصوليا هي الصديق المخلص للطهاة المقتصدين في جميع أنحاء العالم. ليس فقط أنها حبوب لذيذة ومتعددة الاستخدامات وغير مكلفة ، فهي توفر المزيد من البروتينات لكل سعر حراري مقارنة باللحوم ، مع إضافة جرعة صحية من الألياف. عندما تقوم بإطعام حشد ، فكر في استخدام حبوب البينتو كأساس لقضيب سلطة على طراز تكس مكس أو كعنصر رئيسي لحساء شهي. كل رطل من فاصوليا بينتو الجافة يجعل 12 حصة نصف كوب بعد طهيه ، لذلك سيطلب 8.33 جنيه لعمل 100 حصة. إذا كنت ترغب في الحصول على حصص أكبر ، قم بعمل علاوات باستخدام المزيد من الفول المجفف.
طبخ بينتو الفول
الخطوة 1
ابدأ في تحضير الفاصوليا قبل 10 ساعات على الأقل من التقديم للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 2
شطف وتصنيف الفاصوليا ، وإزالة أي حطام أو حبوب تغيير اللون.
الخطوه 3
ضع الفاصوليا في وعاء الأوراق المالية وغطّيها بالماء. ضعهم جانبا لينقع لمدة 8 ساعات.
الخطوة 4
استنزف الفاصوليا وشطفها مرة أخرى قبل أن تغطى بالماء العذب. أضف كمية من الماء تقريبًا ضعف كمية البقول إلى وعاء الأوراق المالية.
الخطوة 5
اجلب الماء والفول ليغلي مع التحريك من حين لآخر للتأكد من عدم التمسك بها.
الخطوة 6
قلل من الحرارة والغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو حتى تصبح طرية. يُحرَّك في بعض الأحيان لمنع الالتصاق وإضافة الماء عند الضرورة ، مع التأكد من عدم جفاف الحبوب.
الخطوة 7
أضف الملح والتوابل الأخرى لتتذوق وتوضع الفاصوليا للخدمة أو إضافتها إلى الوصفة التي تختارها.
الأشياء ستحتاج
- المرق (من 16 إلى 24 قطعة)
- 8 إلى 9 أرطال. حبوب البينتو الجافة
- ملح
- موقد
نصائح
- يمكنك التخلص من النقع أثناء الليل باستخدام طريقة النقع السريع المدرجة في معظم حزم الحزم الجافة. يُشطف الفاصوليا ويُضاف الماء ويُغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق قبل إزالتها من الحرارة وترك الجلوس المغطى لمدة ساعة إلى ساعتين. ثم شطف الفول وإضافة الماء العذب والبدء في الطبخ.
تحذيرات
- لا تضيف الطماطم أو الخل أو أي مكونات أخرى محتوية على الحمض إلى الفول حتى تنضج تمامًا أو لن تصبح طرية أبدًا.
