والنقرس هو أكثر الأمراض الالتهابية شيوعًا بين الرجال ويؤثر على النساء ، وفقًا لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها. يمكن أن تظهر الأعراض في حالات اشتعال تسمى "النقرس" أو يمكن أن تصبح مزمنة. بالإضافة إلى العلاج الطبي ، عند الحاجة ، يمكن أن يساعد النظام الغذائي المناسب في علاج الأعراض. على الرغم من أن لحم الخنزير يحتوي على كميات قيمة من المغذيات البروتين ، فإنه قد يسهم في أعراض النقرس. طلب التوجيه من طبيبك أو أخصائي التغذية قبل تغيير النظام الغذائي الخاص بك.
المخاطر
يتطور النقرس عندما تصبح مستويات حمض اليوريك المعدني مفرطة وتشكل رواسب في مفصل واحد. نظرًا لأن المواد الطبيعية التي يطلق عليها البيورين تحفز إنتاج حمض اليوريك ، فقد يساعد النظام الغذائي منخفض البيورين في خفض مستويات حمض اليوريك ، وفقًا لمايو كلينيك. النظام الغذائي الغني بالبيورين ، من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون له آثار عكسية. ولأن لحم الخنزير مرتفع بشكل معتدل في البيورينات ، فإن استهلاك كميات مفرطة أو متكررة يمكن أن يزيد من مستويات حمض اليوريك ، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس. يمكن أن تؤدي الجروح الدهنية من لحم الخنزير ولحم الخنزير المحضرة بالزبدة أو الجبن أو الصلصات الكريمية الغنية بالدهون إلى تفاقم الالتهاب من خلال المساهمة بالدهون المشبعة في نظامك الغذائي.
اقتراحات لحم الخنزير
للوقاية من أعراض النقرس ، توصي MayoClinic.com بتقييد اللحم إلى 4 إلى 6 أونصات في اليوم واختيار أكثر من ذلك لمصادر البروتين النباتية مثل الفاصولياء والعدس والتوفو. عندما تستهلك لحم الخنزير ، اختر التخفيضات العجاف المعدّة بمكونات مغذية. بدلا من الزبد ، على سبيل المثال ، استخدم كميات متواضعة من زيت الزيتون أو زيت الكانولا ، وهي مصادر الدهون غير المشبعة. تتضمن تقنيات الطبخ قليلة الدسم الخبز ، التقليب ، التبخير والشوي.
الأطعمة الأخرى
وتشمل أعلى الأطعمة البيورين اللحوم مثل الكبد والكبد والخميرة والأسماك الزيتية بما في ذلك سمك السلمون والماكريل والرنجة. للوصول إلى أو الحفاظ على وزن صحي - يساعد على تقليل الالتهاب الناتج عن زيادة الوزن - تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف. الألياف يعزز السيطرة على الشهية. وتشمل الأطعمة الغنية بالألياف بشكل خاص الفول والعدس والحبوب الكاملة والتوت والبازلاء والقرنبيط والخرشوف. كما يمكن للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل التوت البري والطماطم والكرز والاسكواش والفليفلة الحلزونية أن تساعد أيضًا في تقليل أعراض النقرس ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. قد يساعد تناول الحليب واللبن قليل الدسم بشكل روتيني عن طريق تقليل مستويات حمض اليوريك.
دليل طبي
في دراسة نشرت في "التهاب المفاصل والروماتيزم" في عام 2005 ، تم تحليل العادات الغذائية ومستويات حمض اليوريك من 14809 من البالغين فوق سن 20 على مدى ست سنوات. كان المشاركون الذين يستهلكون الوجبات الغنية باللحوم أو المأكولات البحرية مستويات حمض اليوريك أعلى بكثير مقارنة بالمشاركين الذين لم يفعلوا ذلك. من ناحية أخرى ، كان استهلاك منتجات الألبان مرة واحدة أو أكثر في اليوم مرتبطًا بشكل إيجابي مع انخفاض مستويات حمض اليوريك.
