فهو يضع الجراء في حلوى الليمون الحامضة ، ويحافظ على الرائحة الكريهة من كريم وجهك ويساعد على منع الشامبو من الانهيار. حمض الستريك ، وهو مسحوق بلوري مستخرج من الحمضيات والنباتات الأخرى ، هو مادة حافظة ومضادات أكسدة تستخدم على نطاق واسع في منتجات الأغذية ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية ومنتجات التنظيف.
وظيفة
سوف يخبرك أي شيف بأن الغمر السريع في عصير الليمون سيبقى التفاح مقطوعًا من اللون البني. يعمل حمض الستريك الموجود في العصير على إبطاء عملية الأكسدة التي تغير نكهة ولون وملمس الأطعمة المعرضة للهواء. كما يعمل حمض الستريك على إبطاء عملية الأكسدة التي تؤدي إلى تدهور الدهون الراجحة والبروتينات ، مما يثبط تلف الأطعمة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الدهون والبروتينات والأحماض الأمينية.
مصادر
حامض الستريك هو حمض ثمار طبيعي مألوف لمعظم الناس مثل النكهة اللاذعة في الليمون والليمون والبرتقال. كما يحدث في الفراولة ، وفاكهة الكيوي ، والأناناس ، وقصب السكر والنباتات الاستوائية الأخرى.
الاستخدامات
الشركات المصنعة في كثير من الأحيان تشمل حامض الستريك في مستحضرات التجميل ، وخاصة كريمات الوجه والمرطبات ، لمنع النتانة. حمض الستريك له أيضا تأثير تآزري على العديد من المواد الحافظة ومضادات الأكسدة الأخرى ، مما يجعلها أكثر فعالية في إبطاء تلف. كثير من الأغذية المصنعة والمخبوزات تشمل أيضا حمض الستريك لتثبيط التلف وزيادة مدة صلاحيتها. حمض الستريك هو عنصر شائع في وصفات لكريمات الوجه محلية الصنع ، والصابون الطبيعي ومنتجات الحمام بسبب خصائصه الحافظة ومضادات الأكسدة.
توفر
العديد من متاجر الأطعمة الطبيعية والصحية تبيع مسحوق حامض الستريك الغذائي. قد يتوفر مسحوق حامض الستريك الغذائي في محلات البقالة والسوبر ماركت إلى جانب لوازم التعليب والمكونات. غالباً ما تبيع المنافذ التي تبيع اللوازم لصناعة الشموع والصابون حمض الستريك للاستخدام في مستحضرات التجميل والصابون والكريمات ، سواء عبر الإنترنت أو دون اتصال.
تحذير
حمض الستريك تقريبا في كل مكان في البيئة. مصنعي الأغذية ومنتجات التنظيف ومنتجات العناية الشخصية يستخدمونها كمواد حافظة ومضادة للأكسدة في منتجات تتراوح من الشامبو إلى منظف النوافذ وحبوب الإفطار وجميع أنواع المخبوزات. غير أن حمض الستريك النقي هو مهيج للجلد ومهيج للعيون ومهيج في المعدة. قد يؤدي التعرض لحمض الليمون إلى توعية بعض الأشخاص وتسبب ردود أفعال حساسية لاحقًا. إذا كنت تعمل مع حامض الستريك ، تجنب ملامسة الجلد لفترات طويلة وارتداء الحماية المناسبة.
