أصبح من الشائع أكثر أن نسمع الناس يقولون أنهم يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من السكر والقمح. أيدت المشاهير مثل أوبرا وينفري الوجبات الخالية من القمح والغلوتين كوسيلة لفقدان الوزن ، كما أن الكثير من الناس يخفضون من تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف ، والذي تحث الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة الناس على الحد منه. لحسن الحظ ، لا يزال لديك العديد من الخيارات الغذائية إذا كنت تتبع نظام غذائي خالٍ من السكر والقمح.
الأسباب
إذا كنت تتجنبين القمح لأسباب طبية ، فقد تكون قد تم تشخيص إصابتك بمرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حالة تجعلك غير قادر على هضم القمح والشعير والجاودار بشكل صحيح ، وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى. أو ، قد تعاني من حساسية من القمح. إذا كنت تتجنب السكر ، فربما تم تشخيصك بمرض السكري ، مما يحد من قدرة الجسم على معالجة السكر. في كثير من الحالات ، على الرغم من ذلك ، يختار الناس اتباع نظام غذائي خال من السكر وخالية من القمح لمجرد أنهم يعتقدون أنه من الأفضل لصحتهم.
الميزات
من أجل اتباع نظام غذائي خالٍ من السكر والقمح ، تحتاج أولاً إلى تحديد الأطعمة التي تحتوي على القمح والسكر. لحسن الحظ ، فإن ملصقات الطعام تجعل هذه المهمة سهلة نسبيا ، وفقا لجامعة فيرمونت. بما أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قد حددت القمح كمسبب رئيسي للحساسية ، يجب وضع علامة على جميع الأطعمة المحتوية على القمح. لذلك ، لتجنب القمح في الأطعمة المصنعة ، ستحتاج فقط إلى التحقق من العلامات.
السكر قد يشكل مشكلة أكبر قليلا ، لأن مكونات السكر يمكن أن تظهر على الملصقات الغذائية تحت العديد من الأسماء. ومع ذلك ، تسرد العلامات الغذائية السكر الكلي تحت السعرات الحرارية وقسم التغذية ، لذلك يجب تجنب الأطعمة التي تسرد أي غرام من السكر في هذا القسم.
أنواع
من المرجح أنك ستختار معظم الأطعمة الخالية من القمح والسكر من قسم المنتجات الطازجة واللحوم في السوبر ماركت الخاص بك ، لأن الغالبية العظمى من الأطعمة المجهزة سوف تحتوي على واحد أو كلاهما من المكونات. يجب أن تكون اللحوم الطازجة خالية تماما من السكر وخالية من القمح ، وكذلك الدواجن والأسماك الطازجة ، وفقا لجامعة فيرمونت. فقط احرص على عدم اختيار المنتجات التي تحتوي على صلصة أو مرقات أخرى ، حيث يمكن أن تحتوي تلك المكونات على كلا المكوّنين. الخضار الطازجة ، مثل الخضر ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، والسبانخ والكرفس ، كما تحتوي على عدم وجود القمح وليس السكر.
الاعتبارات
ستواجه صعوبة في العثور على مخبوزات جاهزة تجاريا والتي لا تحتوي على قمح ولا سكر ، لكن هذا لا يعني أنك ستحتاج إلى الذهاب بدونه. من الممكن خبز الخبز والكعك وملفات تعريف الارتباط الخاصة بك باستخدام دقيق خاص خال من القمح بما في ذلك الحبوب مثل الذرة الرفيعة أو الذرة أو الشوفان. إذا كنت تريد نوعًا من التحلية في ملفات تعريف الارتباط أو الكعك ، فاختر بديلًا خاليًا من السكر.
المفاهيم الخاطئة
يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي خالٍ من السكر والقمح أمرًا صعبًا وسيضع العديد من الأطعمة ، بما في ذلك جميع الفواكه الطازجة والعديد من الخضار الطازجة النشوية. وفقا لمركز جوسلين للسكري ، حتى مرضى السكري لا يحتاجون للقضاء على جميع مصادر السكر من وجباتهم الغذائية. أيضا ، الأطعمة "الخالية من السكر" مع مواد التحلية الاصطناعية المضافة تحتوي على كحوليات السكر ، والتي هي عالية في الكربوهيدرات. قد ترغب في التفكير في العمل مع أخصائي تغذية لتحديد ما إذا كان بإمكانك استهلاك السكريات الطبيعية في الفواكه والخضروات كجزء من نظامك الغذائي الخالي من السكر والقمح.
