داء السكري هو حالة التمثيل الغذائي تتميز بعدم كفاية استخدام أو إنتاج الأنسولين. على الرغم من أنه غير قابل للشفاء ، إلا أنه قابل للعلاج من خلال التمرين والعناية بالقدم والأدوية ومراقبة نسبة الجلوكوز في الدم وضغط الدم والوزن ومراقبة الكوليسترول. وفقا لذلك ، من الأفضل تجنب الزيوت ، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول. زيت جوز الهند هو استثناء ، يحتمل أن يستفيد من مرضى السكري.
الامتصاص الخلوي للطاقة
الأنسولين هو إنزيم تحتاج إلى امتصاص الطاقة من الكربوهيدرات. عند تناول الكربوهيدرات ، يقوم جسمك بتحويلها إلى الجلوكوز. بمجرد دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم ، يقوم البنكرياس بإفراز الأنسولين ، الذي يشير إلى الخلايا لامتصاص الجلوكوز. تقوم الخلايا بإطلاق إنزيم آخر ، ترانسفيراز كارنيتيني ، والذي يسمح للجلوكوز بدخول الميتوكوندريا ، وهي محركات الخلية. يقوم الجلوكوز بتغذية الميتوكوندريا ، وبالتالي تغذية الخلايا. تتسبب بعض الحالات الأيضية في مقاومة الأنسولين ، حيث لا تستجيب الخلايا للإنسولين بشكل طبيعي ، لذا فإن امتصاصها للجلوكوز غير كافٍ أو غير موجود.
أحماض دهنية متوسطة السلسلة
يحتوي زيت جوز الهند على أحماض دهنية متوسطة السلسلة ، بدلاً من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة الموجودة في معظم الدهون المشبعة الأخرى. الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة صغيرة بما يكفي للتخلل على حد سواء الأغشية الخلوية والميتوكوندريا ، كما يكتب بروس فايف في "معجزة زيت جوز الهند". لذلك ، لا يتطلب الأمر إطلاق إنسولين ، وهو ضروري عادةً لامتصاص الخلايا. كما أنه لا يتطلب ترانسفيراز كارنيتيني ، وهو أمر ضروري عادة للدخول إلى الميتوكوندريا. وبعبارة أخرى ، فإن زيت جوز الهند هو مصدر للوقود سريع الامتصاص والذي يكون منخفضًا جدًا في مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يعتبر مثاليًا لمرضى السكري.
زيت الزيتون البكر
ليست كل أنواع زيت جوز الهند مفيدة بنفس القدر. زيت جوز الهند غير المكرر هو الأكثر فائدة لمرضى السكري. وتشمل خصائصه المميزة لون حليبي ورائحة من روائح جوز الهند ، كما كتب سيغفريد غورش في "زيت جوز الهند: اكتشف المفتاح للصحة النابضة بالحياة". في درجة حرارة الغرفة ، يكون زيت جوز الهند غير المكرر صلبًا في الغالب. زيت جوز الهند غير المتكلف منخفض الجودة هو سائل مكرر ومبيض ومزيل للروائح وسميك.
حمض اللوريك
زيت جوز الهند يحتوي على مستويات عالية بشكل خاص من حمض اللوريك ، وهو حمض دهني متوسط السلسلة الذي يحوله الجسم إلى مونوليورين ، وفقا ل Gursche. هذه المادة يمكن أن تساعد على خفض الكولسترول LDL ، وهو مفيد مباشرة لمرضى السكري. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة ويعرض مضادات الفيروسات ، فضلا عن النشاط المضاد للبكتيريا.
الحد الأدنى
هناك الكثير من الأدلة على أن زيت جوز الهند هو خيار جيد ، ليس فقط لمرضى السكر ، ولكن أيضا لأولئك الذين لا يعانون من هذا المرض. إن استبدال الزيوت غير الصحية في نظامك الغذائي بزيت جوز الهند يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري ، وكذلك الحفاظ عليه عن طريق خفض الكولسترول والسيطرة على نسبة السكر في الدم. ولكن عليك دائمًا مناقشة التغييرات التي تطرأ على نظامك الغذائي مع طبيبك ، خاصةً إذا كنت مصابًا بداء السكري.
