الجزء الأصعب من طبخ فيليه سمك السلمون هو معرفة كيفية تحديد ما إذا كانت شرائح البطاطس مطهية أم لا. تسرد جامعة ألاسكا فيربانكس المؤشر البصري لسمك السلمون الذي لم يعد يبدو شفافًا ويصبح لونًا ورديًا غائمًا جاهزًا للأكل. شاهد عملية الطهي عن كثب لمنع الإفراط في الطبخ ، مما ينتج عنه قطعة سمك جافة وصعبة. يشير البلل في الجزء الداخلي من شرائح اللحم إلى قطعة من سمك السلمون ، وليس أن شرائح اللحم غير مطبوخة جيدا.
الخطوة 1
اخبز شرائح السلمون أو اشويها باستخدام الوصفة المفضلة لديك. ضع جانب جلد السلمون لأسفل للحد من الالتصاق والسماح للتحقق من doneness. طهي شرائح سميكة 1 بوصة لمدة حوالي ثماني دقائق.
الخطوة 2
اختبر الجزء الأثخن من الفيليه قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي التقديري من خلال بدسها بعناية من خلال شرائح مع شوكة لمعرفة ما إذا كانت رقائق متباعدة. السمك غير المطبوخ يحتوي على لون شفاف وملمس إسفنجي.
الخطوه 3
تحقق من الشرائح ، في فواصل مدتها دقيقة واحدة ، حتى يتكاثف الجزء الأكثر سمكا خلال السماكة الكاملة عند اختراق شريحة مع شوكة. اسحب الشرائح إلى شرائح في قسم صغير ، إذا لزم الأمر ، لتحديد ما إذا كان سمك السلمون قد انتهى.
الخطوة 4
أخرج الشرائح من الحرارة على الفور ، بعد اختبار التبرع ، لمنع الإفراط في الطهي.
نصائح
- تحقق دائما من سمك السلمون للحصول على doneness في الجزء سمكا من شرائح لمنع المناطق الخام. يجب أن يصل سمك السلمون إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت لتطهيها تمامًا.
