قد تؤدي الكميات المفرطة من كلوريد الصوديوم ، المعروف باسم الملح ، إلى زيادة ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية. إذا كان لديك مرض في الكلى ، فالكثير من البوتاسيوم ضار. يحتاج جسمك إلى كمية معينة من الصوديوم والبوتاسيوم لتعمل بشكل طبيعي ، ولكن إذا كان لديك حالة صحية ، فقد يكون الطبيب قد أصدر تعليمات لك للحد من تناول هذه العناصر الغذائية.
أكل الخضار الخاصة بك
الخضروات الطازجة تزود جسمك بالفيتامينات والمعادن الأساسية وتكون منخفضة في الصوديوم. إذا قمت بشراء الخضار المعلبة ، واختيار إصدارات منخفضة الصوديوم واستنزاف السائل قبل استهلاكها لخفض محتواه من الصوديوم والبوتاسيوم ، توصي مؤسسة الكلى الوطنية. تستهلك الخضروات الطازجة ، مثل براعم الفاصوليا والجزر والخيار واللفت والبازلاء والسبانخ. شطف واستنزف الخضار المسلوقة للمساعدة على إزالة الملح والبوتاسيوم.
التركيز على الفواكه
الخوخ ينمو على فرع الصورة الائتمان: arinahabich / iStock / Getty Images تحتوي العديد من أنواع الفواكه الطازجة على كميات قليلة من الملح والبوتاسيوم. استمتع بالخوخ الطازج والكمثرى والتفاح والكرز والعنب والخوخ للحصول على الوجبات الخفيفة والحلويات. استنزف العصير من الفواكه المعلبة وتجنب الأصناف المعلبة أو المجمدة التي تشمل التوابل. أضف الفواكه المجففة ، مثل التمر والزبيب والخوخ إلى قائمة الإفطار الخاصة بك. تجنب الفواكه عالية البوتاسيوم ، بما في ذلك الموز والفراولة والبرتقال.
كل شيء في الصلصة
السباغيتي مع صلصة الطماطم الصورة الائتمان: beti gorse / iStock / Getty Images قد تحتوي الصلصات المحضرة على كميات كبيرة من الملح والبوتاسيوم. اصنع صلصة المعكرونة الخاصة بك من الطماطم الطازجة ، وتجنب معجون الطماطم أو هريس الطماطم ، لأن هذه عادة ما تكون عالية في البوتاسيوم والصوديوم. إذا قمت بشراء صلصة جاهزة ، تحقق من لوحة حقائق التغذية. أكثر من 20 في المئة من القيمة اليومية للصوديوم لكل وجبة تعتبر عالية. عادة لا يتم سرد كميات البوتاسيوم على الملصق.
توابل خالية من الملح
Black peppercorns Photo Credit: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images بعض بدائل الملح تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم. قم بتجربة أطباقك مع بدائل لذيذة ، مثل الفلفل الأسود أو الأحمر ، والبصل ، ورقائق البقدونس والثوم.
تحديد أولويات بروتينك
سلة من البيض البني الصورة الائتمان: Tharakorn / iStock / Getty Images قد تحتوي اللحوم المحضرة على كميات مفرطة من الملح والبوتاسيوم. تجنب اللحوم المخضرمة ، مثل لحم البقر المملح ولحم الخنزير المقدد المملح. ابحث عن اللحوم النيئة المصنعة بأقل قدر ممكن ، بما في ذلك الديك الرومي والدجاج ولحم البقر ولحم العجل. تحقق من الملصقات على اللحوم المعلبة لتحديد ما إذا كانت عالية في الصوديوم. اختيار مصادر البروتين المتنوعة ، مثل البيض والمكسرات والبذور والصويا.
