يكسر جسمك الكربوهيدرات في أبسط أشكال السكر من أجل الامتصاص. مؤشر glycemic هو نظام ترتيب رقمي يقيس مدى سرعة رفع هذه السكريات من نسبة السكر في الدم. تتم مقارنة جميع الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات بسكر السكر البسيط ، الذي يعطى مؤشر نسبة السكر في الدم 100. الكربوهيدرات التي تتحلل بسرعة أثناء الهضم لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، في حين أن الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
معدل مؤشر نسبة السكر في الدم لالفول السوداني
يُعتبَر الفول السوداني غذاءً "منخفض" لمعدل السكر في الدم مع تصنيف 14 مقابل تقديم 2 أونصة. الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم لديها تصنيف أقل من 56. "متوسط" نسبة السكر في الدم مؤشر الأطعمة لديها تصنيف بين 56 و 69 ، في حين أن "نسبة السكر في الدم" الأطعمة الغنية لديها تصنيف 70 وأكثر. إن تناول عدد أقل من الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم هو الأفضل للمساعدة على تجنب الظروف المرتبطة بضعف التحكم في سكر الدم مثل مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.
