تتميز رومانيسكو بمظهرها الغريب مقارنة مع البروكلي العادي ، ولكن نكهة وملمسها المماثل يجعلها بديلاً مناسبًا لزهور البروكلي التقليدية في معظم الوصفات. تشكل الزهيرات نمطًا كسريًا لولبيًا يجعلها جذابة بقدر ما هي لذيذة عند تقديمها بنفسها أو عند استخدامها كإضافة إلى أطباق المعكرونة أو السلطة أو الخضار. رومانيسكو لا يتطلب سوى طهي خفيف لإخراج نكهة جوزي معتدل. نتائج الطهي الزائد في الزهيرات الطينية وفقدان طعم التوقيع على البروكلي.
الخطوة 1
شطف romanesco تحت الماء البارد. هز الرطوبة الزائدة من الزهيرات.
الخطوة 2
تعيين رأس romanesco رأسا على عقب على لوح التقطيع. قطع الجذع المركزي الكبير بسكين حاد ، مما يسمح للزهور بالفصل والسقوط من الجذع. اترك الزهيرات كاملة أو قطعها إلى قطع أصغر حجمًا ، حسب الرغبة.
الخطوه 3
املأ وعاء مع 4 أكواب من الماء. حل 1 ملعقة صغيرة. الملح في الماء. اجلب الماء للغليان الكامل على نار متوسطة عالية.
الخطوة 4
ضع الزهيرات المعدة في الماء المغلي. أعد الماء إلى الغليان الكامل واطهيه لمدة خمس دقائق أو حتى تتناثر زهور الرومانيس.
الخطوة 5
استنزاف romanesco في مصفاة. خدمة سهل أو إرم مع 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. من الزبدة. الملح والفلفل حسب الذوق.
الأشياء ستحتاج
- 1 رأس رومانيسكو
- قطع المجلس
- سكين
- وعاء
- 4 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- مصفاة
- الزبدة والملح والفلفل (اختياري)
نصائح
- موسم romanesco كما تفعل القرنبيط. جبن البارميزان ، الثوم المحمص أو رش الليمون نكهة تكمل نكهة طبيعية من romanesco.
