عندما تقوم بتسوية الدجاج ، فأنت تريد على الأرجح أن تشويها أو تحمصها. يسمح لك تسطيح الدجاج بطهي الدجاج بشكل متساوٍ ، لأن اللحم يكون تقريباً بنفس السمك في كل مكان. عند شوي الدجاج المسطح ، يجب عليك البقاء بالقرب منه بحيث يمكنك التحرك عندما تتسبب الدهون المتساقطة في اشتعال اللهب. لتغميس الدجاج الممزوج بالنكهة ، يمكنك إما أن تنقعه لبضع ساعات قبل طهيها أو شرائها مرارًا وتكرارًا باستخدام الصقيل أثناء شويها.
إستجواب قاسي
الخطوة 1
إعداد التتبيلة المفضلة لديك في طبق. ضع الدجاجة المسطحة في الطبق مع جانبها الجلدي وأجنحتها مدسوس.
الخطوة 2
ينقع الدجاج لمدة ساعتين في الثلاجة ، ويحولها من حين لآخر. أزل الدجاج من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
الخطوه 3
قم بتشغيل الشواية إلى درجة حرارة متوسطة. تغطية صر مع احباط الثقيلة ورذاذ مع رذاذ الطبخ.
الخطوة 4
نقل الدجاج من ماء مالح للشواء ، ووضعها جانب الثدي إلى أسفل.
الخطوة 5
اشوي لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب الدجاج. استمر الشوي لمدة 35 دقيقة أخرى ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحوم في أعمق جزء من الثدي 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
نقل إلى لوح التقطيع وتغطية مع احباط. دع الدجاج المشوي يستريح لمدة 10 دقائق قبل نحته وتقديمه.
تحميص
الخطوة 1
إعداد التتبيلة المفضلة لديك في طبق. ضع الدجاجة المسطحة في الطبق مع جانبها الجلدي وأجنحتها مدسوس.
الخطوة 2
ينقع الدجاج لمدة ساعتين في الثلاجة ، ويحولها من حين لآخر. أزلت من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
الخطوه 3
سخن الفرن إلى 220 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
انتشر الدجاج في طبق تحميص ومكان في الفرن. طهي لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 5
إزالة الدجاج المشوي من الفرن وتغطية مع احباط. دعها تستريح لمدة 10 دقائق قبل نحتها وخدمتها.
الأشياء ستحتاج
- 3 رطل الدجاج بالارض
- نقيع
- رقائق
- رذاذ الطبخ
- ميزان حرارة اللحوم
- قطع المجلس
- طبق الخبيز
