حبوب ليما ، عندما تعد بشكل صحيح ، هي عطاء ، لذيذا. استفد من حبوب ليما الطازجة عن طريق تجميدها عندما لا تكون في الموسم. للتأكد من أن حبوب الفاصولياء سوف تكون بنفس لونها الأخضر ونكهةها عندما تقوم بتحريكها ، يجب أن تفسد حبوب ليما لمدة دقيقة إلى أربع دقائق في الماء المغلي. يوقف الإبيضاض الإنزيمات من الانهيار أثناء عملية التجميد ويساعد على الحفاظ على الملمس واللون والقيمة الغذائية للفاصوليا.
الخطوة 1
شل الفاصوليا ليما وتجاهل القرون. شطف الفاصوليا لغسل أي أوساخ أو رمل.
الخطوة 2
جلب 1 غالون من الماء لغليان المتداول في المرق. أضف 1 رطل من حبوب ليما الطازجة وأعد الماء ليغلي. Blanch الفاصولياء الصغيرة ليما لمدة 2 دقيقة ، والفاصوليا المتوسطة ليما لمدة 3 دقائق ، والفول ليما كبيرة لمدة 4 دقائق.
الخطوه 3
استنزاف الفاصوليا في مصفاة. بعد تصريف الفول ، صبهم في وعاء كبير مملوء بالماء الثلجي لإيقاف عملية الطهي.
الخطوة 4
استنزف حبوب الفاصولياء مرة أخرى ، ثم قم بتجميعها في أكياس الفريزر البلاستيكية القابلة للغلق. اترك 1/2 بوصة من المساحة في أعلى كل كيس للسماح لحبوب الفاصوليا بالتوسع أثناء تجميدها.
الخطوة 5
قم بتجميد حبوب ليما. سوف تبقى حبوب الفاصولياء في الفريزر لمدة 3 إلى 6 أشهر.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل من حبوب ليما الطازجة
- المرق
- مصفاة
- وعاء كبير
- أكياس الفريزر الأغلاق
