صلصة الطماطم ، إذا تم إعدادها باستخدام مكونات طازجة وملح منخفض ، لها فوائد صحية عديدة. تحتوي الطماطم على كميات كبيرة من فيتامين C وبيتا كاروتين. الجير والفلفل الحار تحتوي أيضا على الفيتامينات والمعادن المفيدة. بسبب المكونات الطازجة ، يمكنك تضمين صلصة الطماطم كواحد من الخضار الأربعة المقترحة في اليوم. فقط 1/4 كوب من صلصة الطماطم الطازجة تعد كخدمة فردية.
طماطم
يحتوي اللحم الحلو والعصير من الطماطم الحمراء الطازجة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، تحتوي طماطم متوسطة واحدة على ما يصل إلى ربع الكمية اليومية المقترحة من فيتامين سي. يساعدك فيتامين ج على التعامل مع الالتهابات ، بما في ذلك أمراض اللثة. تحتفظ الطماطم الطازجة أيضًا بمحتوياتها الطبيعية من الفيتامين. على سبيل المثال ، الطماطم المجهزة والمطبوخة في درجة حرارة 190 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة تفقد 29 في المئة من محتواها من فيتامين سي ، وفقا لنظام الارشاد التعاوني ألاباما.
لايم وجالبينوس
تحتوي الفلفل مثل الهالبينو على فيتامينات A و K و C ، بالإضافة إلى الفولات ولوتين. فيتامين (أ) يساعد على إصلاح الخلايا التالفة ويلعب دورا في الحفاظ على بصرك حادة وصحة الجلد. الفلفل تحتوي أيضا على الألياف. قد تساعد الألياف في تكوين براز ناعم ذو شكل جيد يمر عبر القولون ويمنع الإمساك. عصير الليمون له خصائص مضادة للأكسدة وقد يعمل على منع الالتهابات.
زيت الزيتون
على الرغم من أنه يمكنك استخدام الزيوت الأخرى لربط صلصة الخاص بك وإعطائها ملمس ناعم ، زيت الزيتون يقدم بعض الفوائد الصحية أكثر وضوحا. على سبيل المثال ، كما يشير مركز القلب والأوعية الدموية التابع لجامعة ميتشيغان ، فإن العديد من ثقافات البحر الأبيض المتوسط تحتوي على وجبات عالية في زيت الزيتون - ومعدلات أقل بكثير من أمراض القلب. يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية وغير مشبعة. بخلاف الدهون المشبعة ، قد تساعد هذه الأشكال على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من مخاطر مشاكل القلب ،
الاعتبارات
نادرا ما تؤكل صلصة الطماطم الطازجة من تلقاء نفسها. بدلا من ذلك ، عادة ما يرافق الأطباق المكسيكية مثل fajitas ، أو الميزات كما تراجع للرقائق أو قطع الخضار. لذلك ، يمكنك بسهولة مواجهة الخصائص الإيجابية لسلطة الطماطم عن طريق تناولها إلى جانب الأطعمة الغنية بالدهون والمالحة. إن تناول السالسا كغطس مع الجزر المقطّع والكرفس يجعل وجبة خفيفة صحية مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف.
