زيت الزيتون هو عنصر غذائي للطبخ لأنه يضيف نكهة ، ولكن له أيضا فوائد صحية. منذ العصور القديمة ، تم استخدام زيت الزيتون كمرهم الشفاء ، والآن هو مضاد للأكسدة ثبت. لا يتطلب الأمر سوى ملعقة طعام واحدة يومياً للاستفادة من زيت الزيتون. يمكنك استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بالدهون الأخرى مثل الزبدة للحصول على جرعة يومية.
مضادات الأكسدة
تحميك جرعة يومية من زيت الزيتون عن طريق الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. زيت الزيتون هو مصدر جيد لفيتامين (هـ) ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة. وفقا لمصدر الزيتون ، توفر ملعقة واحدة من زيت الزيتون 8 في المائة من القيمة الموصى بها يومياً (RDA) لفيتامين E.
ضغط الدم
وفقا للدكتور ستيفن ج. برات ، اكتشفت دراسة في أسبانيا أنه عندما يتم استهلاك زيت الزيتون كجزء من النظام الغذائي اليومي لمدة أربعة أسابيع على الأقل ، فإنه يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. ذلك لأن زيت الزيتون له تأثير إيجابي على الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية. كتب برات أن دراسة أخرى وجدت أن الأشخاص الذين يتناولون جرعة يومية من زيت الزيتون يجدون أحيانًا أن دواء ضغط الدم غير ضروري نتيجة لذلك.
مرض القلب
الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون تعني أن تناول جرعة يومية بدلاً من استخدام الدهون المشبعة الأخرى يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ووفقًا لبرات ، فإن الأشخاص من دول البحر المتوسط لديهم مستويات أقل من الكولسترول والكولسترول منخفض الكثافة (LDL) لأن زيت الزيتون والأطعمة النباتية جزءًا كبيرًا من نظامهم الغذائي. يدعي برات أن زيت الزيتون يحتوي على مادة البوليفينول ، التي تعمل كمضادات للأكسدة وتحمي الكوليسترول LDL (أو السيئ) من الأكسدة.
