البروتين هو عنصر غذائي ضروري لبناء العضلات ، وإصلاح والحفاظ على النسيج الضام ، وتوليف الإنزيمات. معظم الأميركيين ليسوا ناقصين في البروتين ، على الرغم من أن الفقر المدقع والشيخوخة والنباتية عوامل خطر كبيرة. وعلى النقيض من ذلك ، فإن العديد من لاعبي بناء الأجسام والرياضيين الجديين لا يأكلون الأطعمة الغنية بالبروتين فحسب ، بل يكملون أيضًا بروتينات ومساحيق البروتين لزيادة الحد الأقصى من "أحجار البناء" أو الأحماض الأمينية المتاحة لأجسامهم لبناء العضلات. ومع ذلك ، فإن استهلاك كمية كبيرة من البروتين بشكل يومي لعدة أسابيع أو أشهر يضر بالجسم ، خاصةً الكلى وربما الكبد. اختبارات الكبد في الدم هي طريقة دقيقة لقياس وظائف الكبد.
اختبارات الدم الكبد
إن الكبد هو في المقام الأول جهاز ترشيح وإزالة السموم ، على الرغم من أنه مهم أيضًا لتخزين الجليكوجين وإنتاج مركبات الكوليسترول والبروتين مثل الألبومين ومجموعة متنوعة من الإنزيمات. يتم استخدام سلسلة من اختبارات الدم لتقييم وظائف الكبد. يتم تقليل بعض المركبات ، مثل الألبومين ، مع تلف الكبد ، في حين أن مستويات البيليروبين والعديد من الانزيمات تصبح مرتفعة داخل الدم. مستويات عالية من البيليروبين ، والمعروفة باسم اليرقان ، تؤدي إلى اصفرار العينين والجلد ، وهو مؤشر كلاسيكي على تلف الكبد والخلل الوظيفي. تعرف الإنزيمات الأكثر شيوعًا في تقييمات وظائف الكبد باختصاراتها وتتضمن ALT و AST و ALP و GGT و LDH. هذه الانزيمات موجودة في خلايا الكبد وتسرب إلى الدم مع تلف الكبد.
العوامل التي تؤثر على اختبارات الكبد
العديد من العوامل والأمراض والظروف يمكن أن تزيد من إنزيمات الكبد وتؤثر على اختبارات الدم الكبد. على سبيل المثال ، AST موجود أيضا في عضلة القلب والهيكل العظمي ، لذلك ترتفع مستويات الدم المرتفعة أيضا مع النوبات القلبية وتلف العضلات الهيكلية من التمارين الشاقة. على هذا النحو ، لا تشير إنزيمات الكبد المرتفعة دائمًا إلى حدوث تلف خطير في الكبد. إنزيم ALT هو أكثر خصوصية للكبد لأنه موجود فقط في خلايا الكبد ، لذا فإن قيمته المرتفعة أكثر دلالة على تلف الكبد. ومع ذلك ، هناك عوامل أخرى أكثر ضررا للكبد من استهلاك البروتين العالي ، بما في ذلك إدمان الكحول ، واستخدام الأدوية والعدوى الكبد أو التهاب الكبد ، وفقا ل "مبادئ هاريسون للطب الباطني". ارتفاع استهلاك البروتين من المرجح أن يسبب تلف الكلى والخلل الطويل قبل أي مشاكل خطيرة في الكبد.
متطلبات البروتين
تتراوح الكمية الموصى بها من البروتين اليومي اللازم للحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية من حوالي 40 إلى 70 جرامًا ، حسب نوع الجنس والعمر وتكوين الجسم والوزن. ومع ذلك ، إذا كنت تمارس وترفع الأوزان لبناء العضلات ، فستكون متطلباتك أعلى. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الرياضيين يجب أن يستهلكوا ما بين 0.5 و 0.8 غرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم في الأيام التي يمارسونها ، والتي تعادل ما بين 90 و 160 جرامًا لمعظم لاعبي كمال الأجسام الذكور. يجب أن تتم معالجة الأحماض الأمينية من قبل الكبد ، والتي يمكن أن تكون ضريبية بكميات كبيرة ، ولكن الكلى تأخذ المزيد من الضربات من خلال الحاجة إلى تصفية المنتجات الثانوية والتجاوزات.
مكملات البروتين
تشمل مكملات البروتين الشائعة مصل اللبن ، الكازين ، زلال البيض ، فول الصويا وبروتينات القمح. يتم بيعها كمساحيق أو مختلطة في مجموعة متنوعة من قضبان البروتين والطاقة. يتم العثور على مصل الحليب وكازين في الحليب وبروتينات كاملة ، وكذلك المكملات الغذائية المشتقة من البيض وفول الصويا. مكملات بروتين القمح غير مكتملة ، مما يعني أنها تفتقد حمض أميني أساسي واحد على الأقل. بشكل عام ، لا يؤدي تكملة البروتين باعتدال إلى الإضرار بالكبد ، على الرغم من أن رفع الأوزان الثقيلة يمكن أن يرفع بعض إنزيمات الكبد في دمك. في الجرعات العالية على مدى أسابيع أو شهور عديدة ، يكون البروتين ضارًا بالكلى والحمضية لدمك ، مما قد يؤدي إلى أعراض ملحوظة قبل حدوث أي تلف للكبد. استشر طبيبك حول أعراض ضعف الكبد والأسباب الأكثر شيوعا.
