إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقد تكون قد سمعت أن الموز حلو جدًا أو مرتفع جدًا في السكر ليلائم نظامك الغذائي. ويرتبط هذا الاعتقاد الشائع بحقيقة أن الموز يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، والتي يتحول فيها الجسم إلى سكر ، ولأنه يشاع أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو مقياس لتأثير الغذاء على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن الموز يحتوي بالفعل على مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ، ويعد غذاءً مغذياً يمكن أن يكون مكسباً لنظام غذائي صحي. جمعية السكري الأمريكية (ADA) توصي فاكهة أن تدرج في خطة وجبة مرض السكري. كما هو الحال مع أي نوع من أنواع الفاكهة ، يمكن أن يتناسب الموز طالما أن الكربوهيدرات قد أخذت بعين الاعتبار في الخطة.
الكربوهيدرات
تحولت الكربوهيدرات إلى الجلوكوز أثناء عملية الهضم ، وبمساعدة الأنسولين ، يوفر الجلوكوز الطاقة ويغذي خلايا الجسم للعمل. ومع ذلك ، فإن الأشخاص المصابين بداء السكري لديهم الأنسولين البطيء ، أو لا يصنعون كمية كافية من الأنسولين ، ونتيجة لذلك ، لديهم مستويات عالية من الجلوكوز المنتشر في الدم. لإدارة أفضل مستويات السكر في الدم أو مستوى السكر في الدم ، من المفيد تناول أجزاء معتدلة من الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات ونشر هذه الأطعمة طوال اليوم. تحتوي الفاكهة على الكربوهيدرات ، ويحتوي الموز على حوالي 30 جرام من الكربوهيدرات - وهو نفس شطيرة مصنوعة من شريحتين من الخبز. إذا كنت تعرف أهداف الكربوهيدرات الخاصة بك ، يمكنك تحديد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لتناول الطعام والوجبات الخفيفة. على سبيل المثال ، إذا كان هدفك هو 45 جرامًا لكل وجبة ، وترغب في تناول موزة مع ساندويتشك في وجبة الغداء ، يمكنك إما تناول ساندويتش كامل عند 30 جرامًا بالإضافة إلى نصف موزة بحجم 15 جرامًا ، أو يمكنك اختيار تناول الطعام نصف الساندويتش حتى تتمكن من أكل الموز كله.
استجابة نسبة السكر في الدم
بالإضافة إلى كونه فاكهة غنية بالكربوهيدرات ، غالباً ما يشاع الموز أن يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (GI) ، وهو مقياس لاستجابة السكر في الدم الغذائية. ووفقًا لقاعدة بيانات GI الدولية ، التي تديرها جامعة سيدني ، فإن الموز الأصفر الناضج يحتوي على مؤشر GI مقداره 51 ، ويتم تصنيفه كغذاء منخفض في GI. لمزيد من دعم وضع GI السفلي ، قامت دراسة نشرت في مارس 2011 "Western African Journal of Medicine" بمراجعة استجابة السكر في الدم للفاكهة الشائعة في نيجيريا ، مما يدل على أن الموز أظهر استجابة مماثلة بعد السكر في الدم مقارنة بكربوهيدرات متساوية كمية من الفواكه الشائعة الأخرى بما في ذلك المانجو والبرتقال والأناناس. استنتج مؤلفو الدراسة أن أي من هذه الفاكهة الشائعة مقبولة في خطة وجبات مرض السكري. توصي ADA بأن تكون كمية الكربوهيدرات هي التركيز الأساسي لتخطيط الوجبات ، ولكن يمكن أن يكون GI الغذائي مفيدًا في ضبط خيارات الطعام إذا كانت هناك حاجة إلى إدارة أفضل لسكريات الدم بعد الوجبة.
الفوائد الصحية
هناك العديد من الفوائد الصحية للموز. فهي منخفضة في السعرات الحرارية ، ومصادر جيدة من البوتاسيوم والألياف وفيتامين B6 وفيتامين C والمنجنيز. يتم دعم النظام الغذائي الذي يتضمن الفاكهة على نطاق واسع لصحة الإنسان ولإدارة ومنع الأمراض الصحية المزمنة. أوضحت هيئة مكافحة الإغراق ، في معايير الرعاية الطبية لعام 2016 ، أن الأفراد المصابين بالسكري يجب أن يشملوا الأطعمة الكربوهيدراتية يومياً بما في ذلك الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والفواكه. لا تقيد إرشادات ADA الثمار ، بخلاف التوصية باستهلاك الفاكهة ضمن أهداف الكربوهيدرات. لمزيد من الدعم لدور الفاكهة في النظام الغذائي ، خلصت دراسة نشرت في عدد أغسطس 2013 من "المجلة البريطانية للطب" إلى أن استهلاك الفاكهة الكاملة ، بما في ذلك الموز ، ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 ، في حين أن الاستهلاك من عصير الفاكهة ارتبط بزيادة خطر هذا الشرط.
الاحتياطات والخطوات التالية
الموز يمكن أن يكون إضافة مغذية إلى خطة وجبة مرض السكري. ومع ذلك ، فهي مصدر للكربوهيدرات وتحتاج إلى أخذها في الاعتبار في خطة الوجبة الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الموز الكامل خيارًا أفضل مقارنةً بالموز في العصائر أو العصائر. تعرف على اختصاصي تغذية إذا كنت بحاجة إلى معرفة المزيد عن تخطيط الوجبات لمرض السكري ، وتعلم أهداف غرامك من الكربوهيدرات في الوجبات والوجبات الخفيفة. إذا كانت لديك أسئلة حول إدارة مرض السكر لديك أو إذا لم تكن السكريات في دمك تحت السيطرة ، تحدث مع طبيبك أو فريق رعاية مرضى السكري.
مراجعة من قبل: كاي بيك ، MPH ، RD
