فيتامين P هو مصطلح جمعي نادر الاستخدام لتصنيف النبات المعروف باسم الفلافونويد ، أو بيوفلافونويدس - وهي المصطلحات الأكثر استخدامًا. الفلافونويد هي أصباغ تنتج ألوانًا صفراء أو حمراء وزرقاء في النباتات. بالإضافة إلى اللون ، فإنها توفر للنباتات الحماية من الهجمات من الحشرات والفطريات والميكروبات. ترتبط أيضًا بالسرطان ووقاية أمراض القلب والأوعية الدموية. في حين أن الفلافونويد موجودة في العديد من الأغذية النباتية ، إلا أن الأطعمة الملونة بشكل مكثف تميل إلى احتواء كميات أعلى.
الفواكه الملونة الزاهية
يتم تحميل العديد من الفواكه الملونة الزاهية مع الفلافونويد. الكرز الأحمر عالية في كيرسيتين - جزء من الفلافونويد فئة الفلافون. فاكهة الحمضيات أيضا حزمة لكمة الفلافونويد قوية. فاكهة الكريب فروت تحتوي على نسبة عالية من نازلينجن الفلافونويد ، بينما يحتوي الليمون والبرتقال والليمون على كميات كبيرة من الفلافونويد ايريوديكتيول وهيربتيريتين. التوت الطازج والتوت الأزرق تحتوي على كميات عالية من الفلافونويد كاتشين و epicatchin. العنب الأسود والأحمر مصدر جيد للفيروفونويد كيرسيتين وكاتشين.
خضار حية
معظم الخضروات الطازجة هي مصدر جيد للفلافونويد ، وخاصة تلك التي تكون ملونة بشكل مكثف. تحتوي الطماطم الحمراء الناضجة والفلفل الأخضر على الفلافونويد كيرسيتين والوتولين. الخس الأحمر ورقة يوفر كيرسيتين الفلافونويد. اللفت الطازج والسبانخ عالية في kaempferol الفلافونويد. البصل الأحمر تحتوي على كميات عالية من كيرسيتين الفلافون و isorhamnetin فضلا عن كميات صغيرة من الفلافونول kaempferol و myricetin.
الأعشاب الصحية والتوابل
تعتبر إضافة الأعشاب والتوابل إلى وجبات الطعام طريقة ممتازة لاستهلاك المزيد من فيتامين P. الكزبرة عالية في كيرسيتين الفلافون. يحتوي الزعتر المنعش والحكيم والزعتر على كيرسيتين الفلافون والفاغونين apigenin و luteolin. البقدونس غنية جدا في apigenin فلافون ويحتوي أيضا على luteolin ، kaempferol ، كيرسيتين و myricetin. الرشاد الطازج في الحديقة يحتوي على الفلافونول kaempferol ، والشبت الطازج يوفر كميات جيدة من كل من الكيمبيferرول و الفلافونول isorhamnetin.
المشروبات المفيدة
العديد من المشروبات توفر الفلافونويدات القيمة. العصائر المصنوعة من الفواكه الطازجة والتوت هي مصادر جيدة لفلافونويدس ، مثل quercitin ، hesperitin ، naringenin ، eriodictyol و catechin. النبيذ الاحمر غني بمضادات الاكسدة ويحتوي على كيراتين الفرافونز العنب القوية فضلا عن فلوتون الفلافون. الشاي - على حد سواء أصناف خضراء وسوداء - تحتوي على الفلافونويد كاتشين ، kaempferol و كيرسيتين. ولعشاق الشوكولاتة الساخنة: الكاكاو الشوكولاطة الداكنة توفر مادة الكاتيكين.
