الفوسفور هو ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم ، بعد الكالسيوم. لا توجد وظيفة رئيسية واحدة من الفوسفور. تم العثور على خمسة وثمانين في المائة من الفوسفور في الجسم في العظام ، وينتشر ال 15 في المائة المتبقية في جميع الأنسجة الرخوة. من الضروري للوظيفة العادية لكل خلية ، أداء مجموعة متنوعة من الوظائف. يتم امتصاص الفوسفور في الأمعاء الدقيقة وتخزينها في العظام. يتم إفراز الفوسفور الزائد من الكليتين. لأن الفوسفور يحدث في العديد من الأطعمة ، نقص نادر.
العظام والأسنان
يعمل الفوسفور عن كثب مع الكالسيوم لبناء عظام وأسنان قوية. هذان المعدنان يتحدان لتشكيل فوسفات الكالسيوم ، المعدن السائد للعظام. تناول كميات كافية من الفوسفور والكالسيوم أمر ضروري في الرحم وخلال فترة الطفولة والبلوغ ، عندما يتم وضع كتلة العظام. بالنسبة للنساء البالغات ، تزداد المتطلبات مرة أخرى أثناء الحمل والرضاعة وفي مرحلة ما بعد انقطاع الطمث ، عندما ينضب التأثير الوقائي للاستروجين على العظم. من المهم أن يكون هناك توازن بين الفوسفور والكالسيوم في النظام الغذائي. وجود فوسفور أكثر من الكالسيوم قد يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام ومشاكل اللثة والأسنان.
هيكل الخلية
كما يجمع الفوسفور مع الدهون - وعادة ما يكون diglyceride - لتشكيل أنواع مختلفة من الدهون الفوسفاتية. الفوسفوليبيدات هي مكون هيكلي رئيسي لجميع أغشية الخلايا ، أو الجدران ، في جميع أنحاء الجسم. فهي ضرورية لصحة الدماغ المثالية ، مما يساعد خلايا الدماغ على التواصل والتأثير على وظيفة المستقبل. الفوسفوليبيدات في خلايا الدماغ أيضا تتحكم في المعادن والمواد المغذية والمخدرات التي تدخل وتخرج من الخلية.
وظائف أخرى
يحتوي الفوسفور على العديد من الوظائف الأساسية الأخرى. وهو ضروري لإنتاج الطاقة وتخزينها ، مما يساعد جسمك على تغيير البروتين والدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. وكمكون من مكونات الحمض النووي الريبي DNA و RNA ، يشارك الفوسفور أيضًا في تخزين ونقل المواد الجينية. ينشط الإنزيمات والهرمونات وجزيئات التشوير الخلوي من خلال الفسفرة. كما يساعد الفوسفور في الحصول على الأكسجين إلى الأنسجة والمحافظة على توازن الحمض الطبيعي ، أو الأس الهيدروجيني ، من خلال العمل كمخزن مؤقت.
الفوسفور الغذائي
المدخول الموصى به للفوسفور هو 1000 ملغ يومياً. متوسط المتحصل اليومي في الولايات المتحدة هو 1024 ملغ للنساء و 1،495 ملغ للرجال. الفوسفور منتشر على نطاق واسع في النظام الغذائي. تعتبر المنتجات الحيوانية مثل الحليب واللبن والجبن والبيض واللحوم والأسماك مصادر غنية. وتشمل المصادر النباتية البازلاء المجففة والفول والمكسرات والبذور وزبد الجوز والأرز البني والأرز والخبز والحبوب الكاملة. يتم امتصاص الفوسفور من المنتجات الحيوانية بسهولة أكبر من تلك الموجودة في حبوب الحبوب.
