ولسوء الحظ ، يعد الملح والسكر مواد وفيرة في الأنظمة الغذائية لكثير من الناس ، خاصة إذا كانوا يستهلكون العديد من الأطعمة المجهزة أو قبل الأوان. مثل معظم الأطعمة والمغذيات ، يمكن أن تكون مفيدة - أو على الأقل غير ضارة - بكميات صغيرة. ومع ذلك ، إذا كنت تستهلك الكثير من الملح والسكر ، فقد تضع نفسك في خطر للمضاعفات الصحية مثل أمراض القلب والسكري.
الملح: آثار إيجابية
الملح ، أو كلوريد الصوديوم ، مهم بالنسبة لبعض وظائف الجسم الأساسية ، مثل امتصاص العناصر الغذائية والنقل. وفقا لمعهد لينوس بولينج ، عندما يتحلل الملح إلى اثنين من مكوناته الكيميائية في الجسم ، يصبح الكلوريد جزءًا من الأحماض في السبيل الهضمي. هذه تمتص المغذيات من طعامك. يؤثر الصوديوم ، وهو المكون الآخر من الملح ، على حجم السوائل التي يحتفظ بها جسمك خارج الخلايا. هذا يحدد حجم الدم ، والذي ينظم بدوره ضغط الدم.
الملح: الآثار السلبية
الملح والسكر ولسوء الحظ العديد من المواد الغذائية في كثير من الناس ، وخاصة إذا كان لديك العديد من الأطعمة الجاهزة أو المبكرة. مثل معظم الأطعمة والمغذيات ، يمكن أن تكون مفيدة - أو على الأقل غير ضارة - بكميات صغيرة. ومع ذلك ، إذا كنت تستهلك الكثير من الملح والسكر ، فقد تضع نفسك في خطر للمضاعفات الصحية مثل أمراض القلب والسكري.
بما أن الملح يلعب دورا حاسما في ضغط دمك ، يمكن أن يؤدي الكثير أيضا إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتاج جسمك إلى حوالي 3.8 جرام من الملح في اليوم ، ولكن معظم الناس يستهلكون ما يقرب من 7 غرامات يوميًا. قد يسبب الكثير من الصوديوم ، أحد مكونات الملح ، ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم عددا من المضاعفات الصحية ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية.
السكر: آثار إيجابية
السكر يشير في الواقع إلى أي عدد من الكربوهيدرات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز. أثناء عملية الهضم ، تتحلل معظم الكربوهيدرات إلى هذه السكريات ، التي تصبح طاقة تغذي جسمك. بعض الأطعمة ، مثل الفواكه ، هي عالية بشكل طبيعي في السكريات. عندما يحدث السكر بشكل طبيعي ، فإنه ليس بالضرورة سيئًا لجسدك. ومع ذلك ، فإنه من الصحي تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة بدلاً من السكريات البسيطة. وذلك لأن العديد من الآثار السلبية للسكر تحدث من خلال عملية تناول الطعام الفعلية.
السكر: الآثار السلبية
يمكن أن يسبب السكر تسوس الأسنان عن طريق توفير الوقود للبكتيريا التي تنتج لوحة تجويف تسبب. وفقًا لموقع Health.gov ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالسكر بشكل متكرر ، وتنظيف أسنانك بشكل غير منتظم ، يزيد من خطر التسوس ومشاكل الأسنان الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف العديد من الشركات المصنعة السكريات إلى الأطعمة المصنعة وتقلل من المغذيات الفعلية. هذا يمكن أن يسهم في زيادة الوزن ، خاصة عندما يكون الجزء الأكبر من النظام الغذائي الخاص بك هو سلع عالية في السعرات الحرارية الفارغة من السكر. لذلك ، في حين أن الملح والسكر ليسا سيئين بطبيعته لجسمك ، فمن المهم تناولها باعتدال.
