لا يمكنك فقط الطهي باستخدام زيت جوز الهند ، بل طعمه رائعًا أيضًا. إضافة إلى نكهة جوز الهند الغنية لكل شيء يلمسه ، يمكن لزيت الطهي الاستوائي تحويل الأطباق العادية إلى غير عادية. إذا كانت فكرة كل شيء من نكهة جوز الهند ليست من أجلك ، فهناك أصناف مكررة لا تحتوي على نكهة جوز الهند على الإطلاق ، ولكنها توفر زيت طهي بدرجة حرارة عالية يعمل كبديل للزبد والزيوت المهدرجة الأخرى.
أساسيات زيت جوز الهند
يتم إنتاج زيت جوز الهند من قبل جوز الهند الناضج الطارد الملحة. يتم إنتاج زيت جوز الهند على نطاق واسع في الفلبين وبلدان أخرى في جنوب شرق آسيا حيث تنمو أشجار جوز الهند أصلاً ، وذلك من خلال مجموعة متنوعة من الزيوت العضوية من زيت جوز الهند العضوي المضغوط إلى أصناف عالية التكرير. يتم استخدامه تقليديا كزيت للطهي في جميع أنحاء المنطقة ، لكنه أيضا يشق طريقه إلى عدد لا يحصى من المنتجات الصحية والعناية بالبشرة بسبب صفاته المرطبة والمثلية.
الطبخ مع زيت جوز الهند
يستخدم زيت جوز الهند بشكل شائع لتقليب الأطعمة وأقلامها. نقطة تدخينها العالية تجعلها خيارًا جيدًا لهذه التطبيقات ، وبديل مناسب لدهون الطهي غير الصحية الأخرى. ويمكن أيضا استخدامه كبديل زبدة للانتشار على الخبز ، فضلا عن بديل للسمن أو الزبدة في الخبز. لاستخدام زيت جوز الهند كبديل عن الدهون الأخرى في الخبز ، ببساطة استخدم نسبة متساوية من زيت جوز الهند كما هو مطلوب في الوصفة. للوصفات التي تدعو إلى الزبدة الباردة ، قم بقياس زيت جوز الهند أولاً ، ثم قم بتبريده في الثلاجة حتى يصبح صلبًا قبل الاستخدام.
صفات زيت جوز الهند
يضفي زيت جوز الهند المضغوط على جوز الهند نكهة جوز الهند القوية على الطعام ، حتى بعد الطهي أو الخبز ، في حين أن النسخ الأكثر دقة لا تحتوي على أي نكهة جوز هندية يمكن اكتشافها. حافظ على استخدام كلا الصنفين في متناول اليد لاستخدام أطباق مختلفة وفقًا لأذواقك ، حيث أن نكهة جوز الهند مفيدة في بعض الأطباق ، ولكنها تغلب على الآخرين وغير مرحب بها في الآخرين. يمكن تخزين زيت جوز الهند في درجة حرارة الغرفة. نقطة الانصهار هي 76 درجة فهرنهايت ، لذلك سوف ينتقل من سائل إلى صلب على أساس درجة حرارة مطبخك. هذا ليس له أي تأثير على حياة أو استقرار زيت جوز الهند.
زيت جوز الهند في نظامك الغذائي
تم استبعاد زيت جوز الهند من قبل الأطباء لسنوات عديدة بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة. ومع ذلك ، يعتقد العلماء الآن أن الدهون المشبعة المختلفة تتفاعل بشكل مختلف في الجسم. إن محتوى حمض اللوريك المرتفع في زيت جوز الهند يرفع مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة الجيدة والسيئة ، أو HDL ، لكنه لا يزعج بشكل سلبي النسبة بين الاثنين في جسمك مثل المنتجات الأخرى عالية الدهون المشبعة. عندما يتم استهلاكه باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن ، لا يعتقد أن زيت جوز الهند ضار.
