يصنع الكبد وجبة ممتازة عند وضعه على سرير دقيق من البصل ، ولكن في بعض الأحيان لا يتوفر لديك ببساطة وقت لتذويب اللحم قبل تحضيره. على الرغم من أن إزالة الصقيع في الكبد سيقلل من الرقة إلى حد ما ، إلا أنه سيبقى في نهاية المطاف باللحوم الطرية إذا قمت بذلك بشكل صحيح. مع مجموعة أساسية من لوازم الطبخ ، قم بإعداد الكبد المجمد في أقل من ساعة من وقت الطهي مع التحضير.
خطة
الخطوة 1
ضع الكبد المتجمد في مقلاة كبيرة وضع غطاء فوقها.
الخطوة 2
سخّني الكبد لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع التقليب اللحم كل خمس دقائق.
الخطوه 3
ضع شريحة من بوصة واحدة من جزء الكبد الذي كان يلمس المقلاة في كل مرة تقلب فيها الكبد. سيساعد ذلك الكبد على تذويب الجليد دون الحاجة إلى أقسام مفرطة.
الخطوة 4
ضع كل الطبقات التي تمت إزالتها على طبق.
الخطوة 5
اجعل الشقوق الصغيرة حول غشاء أقسام الكبد لمنع اللحم من الشباك أثناء طهيها.
الخطوة 6
ضع الشرائح على المناشف الورقية لتجفيفها وتوابلها بحرية مع الملح والفلفل.
الخطوة 7
ضع كوبًا من الطحين في طبق واسع وقم بتغطية الشرائح بالطحين. ربت الشرائح لإزالة الطحين الزائد.
طبخ
الخطوة 1
أضف 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون إلى مقلاة الخاص بك وتسخين الزيت على نار عالية.
الخطوة 2
أضف الشريحة الأولى من الكبد عندما يبدأ الزيت في التدخين.
الخطوه 3
أضف الشريحة الثانية بعد 30 ثانية ، وتابع إضافة شريحة أخرى كل 30 ثانية حتى يتم وضعها في المقلاة.
الخطوة 4
تقليب كل من شرائح لمدة خمس دقائق على الجانب الأول وقلبها إلى سوت؟ لهم لمدة ثلاث دقائق إضافية على الجانب الآخر.
الخطوة 5
خدمة الكبد مع الجانب جيدا البني.
الأشياء ستحتاج
- 2 رطل. الكبد المجمدة
- 3 مناشف ورقية
- ملح
- فلفل
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
