الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان. تتضمن فصيلة الكولاجين أكثر من 20 نوعًا مختلفًا من الكولاجين ، والتي تخدم وظيفة هيكلية في الجسم. يوجد الكولاجين في الجلد والأنسجة الضامة وجدران الأوعية الدموية وعينك. الكولاجين غنية في الأحماض الأمينية برولين ولين. يساعد فيتامين سي في تكوين الكولاجين. على الرغم من أن الفواكه لا تحتوي على الكولاجين ، إلا أن الفواكه التي توفر البروتين أو تؤمن فيتامين (ج) تزود جسمك ببنيات بناء هذا البروتين الهيكلي المهم.
الفلفل
بالإضافة إلى وظيفته في تشكيل الكولاجين ، يساعد فيتامين C على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. فلفل الجرس ، وهو فاكهة نباتية ، مصدر ممتاز لفيتامين C. يوفر الفلفل الأحمر المتوسط 380 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين C. فيتامين C حساس للغاية لدرجة الحرارة. يمكن أن يؤدي الفلفل الطهي إلى فقدان أكثر من نصف محتوى فيتامين سي. لتعظيم محتوى فيتامين (ج) من الفلفل ، وتناول الطعام الخام.
فراولة
تحتوي الفراولة على فيتامين (ج) ، لكل وجبة ، أكثر من معظم الفواكه ، بما في ذلك الفواكه الحمضية. كوب واحد من الفراولة يحفظ أكثر من 150٪ من القيمة اليومية لوظائف فيتامين C. فيتامين C في الربط المتقاطع للكولاجين ، مما يزيد من قوة الشد. هذا يقوي الأنسجة الهامة ، بما في ذلك العظام والجلد. كما يساعد الكولاجين بشرتك على الاحتفاظ بمرونتها ، مما يجعلك تبدو أصغر سنا لفترة أطول.
ليمون
ليس فقط الليمون عالية في فيتامين (ج) ، لديهم معظم البروتين من جميع الفواكه. وكلما زاد محتوى البروتين من الفاكهة ، ازدادت كمية الأحماض الأمينية والبرولين واللايسين ، التي تستخدم في تكوين الكولاجين. يحتوي كوب واحد من عصير الليمون على 128 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين سي. يحتوي الليمون على 16 في المئة من البروتين ، ضعف الكمية الموجودة في البرتقال وثلاثة أضعاف البروتين في الجريب فروت.
