يحتوي الهامور على نسبة منخفضة من الدهون ، وهو مصدر غني بالبروتينات العالية ، كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين B-6 و B-12 والبوتاسيوم والسيلينيوم. يحتوي الهامور أيضًا على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين مستوى الدهون في الدم. الشواية تبرز النكهة في الهامور ، ولكنك تتفوق عليها بسرعة إذا لم تشاهدها بعناية من خلال عملية الشوي. استخدام طريقة الشوي غير المباشرة يتجنب الإفراط في الطهي في الخارج من الهامور وترك الخام الخام.
تحضير شواية الفحم
الخطوة 1
أضيء الفحم في شواية الخاص بك عن طريق ملء بداية المدخنة مع الفحم ووضع الصحف المجعدة تحته. أضيء الصحف مع ولاعة الشواء لتعيين الفحم على النار.
الخطوة 2
اسمح للفحم بالحرق في مدخنة المبتدئين حتى يصبح كل الفحم له توهج برتقالي. اقلب المدخنة فوق وتفريغ الفحم في قاع الشواية.
الخطوه 3
أغلق الغطاء على شواية الفحم حتى تصل درجة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
اقسم الفحم الحار إلى كومة اثنين باستخدام مجرفة الحديقة أو ملعقة قديمة ل. ادفع كل كومة إلى الحواف الخارجية للشواية ، مع ترك فجوة بين أكوام من الفحم.
إعداد الشواية الغاز
الخطوة 1
قم بإضاءة موقد غاز وتعيين الشعلات إلى متوسط عالٍ.
الخطوة 2
أغلق الغطاء على شواية الغاز حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 400 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
أطفئ الشعلات الوسطى على شواية الغاز ، تاركًا الشعلات الخارجية تحترق عند متوسط عالٍ.
شواء الهامور
الخطوة 1
ضعي طبقة غنية من زيت الزيتون على صحن السمك مع فرشاة المعجنات أو منشفة ورقية. شبك السمك هو إما علبة معدنية ذات قاع مثقبة أو مصنوعة من شبكة سلكية. يتيح لك تصميم شبكة السمك الحصول على مزيد من السطح لدعم الشرائح على الشواية بدلاً من مجرد قضبان شبكية معدنية لشبكة ، والتي يمكن أن تدع الأسماك تسقط في قاع الشواية ، أو تجعل من الصعب تحريك ملعقة أسفل شرائح.
الخطوة 2
ضع صفيحة الزيت المزيتة في الشواية وفي أعلى شبكة الشواء. أغلق غطاء الشواية وقم بتسخين السمك لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
اغسل شرائح الهامور واترك الشرائح بالشكل الجاف باستخدام المناشف الورقية. الملح والفلفل جانبي شرائح الذوق.
الخطوة 4
ضع شرائح الهامور على صر السمك الساخن. دع الشواية تعمل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. اسحب ملعقة أسفل شرائح الهامور لتحويلها وشويها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق إضافية ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للهامور إلى 125 إلى 140 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- فحم
- مدخنة بداية
- جريدة
- شواء أخف
- مجرفة الحديقة أو ملعقة قديمة
- زيت الزيتون
- شبكة صر
- مناديل ورقية
- فرشاة المعجنات
- ملح
- فلفل
- الملعقة المسطحة
