سواء كانت مهروسة في شوربة ساخنة أو مغموسة في سلطة باردة ، فإن حبوب ليما ، المعروفة أيضًا باسم حبوب الزبدة ، تضيف مكملاً غنيًا إلى العديد من الأطباق. تتوفر هذه البقوليات الكبيرة والمطبوخة والمعبأة والمعبأة في أكياس في معظم المتاجر الكبرى. من الصعب الحصول على الليمات الطازجة من قبل ، على الرغم من أنك قد تحصل على بعض الحظ إذا قمت بفحص محل البقالة الخاص بك بشكل جيد خلال أواخر الصيف والخريف. مثل معظم الفاصوليا ، هي معبأة limas مع المغذيات إعطاء الصحة.
رائع الموليبدينوم
حبوب ليما مرتفعة للغاية في الموليبدينوم. كوب واحد من حبوب ليما المطبوخة يوفر ما يقرب من 141 ميكروغرام من المعدن - ما يقرب من ضعف القيمة اليومية الموصى بها ، وفقا لمؤسسة جورج ماتيلجان. هذه المعادن النادرة لا تحصل على الكثير من الصحافة ، ولكنها قد تكون مساعدة عظيمة لأولئك الذين يعانون من حساسية الكبريت. توجد الكبريتات عادة في النبيذ والمخللات واللحوم المصنعة والفواكه المجففة. يمكن أن تنتج الحساسية تجاه الكبريت عندما لا يكون لدى الشخص ما يكفي من إنزيم أوكسيداز سلفيداز في جسمه. هذا الإنزيم ضروري لإزالة السموم من الكبريت. الموليبدينوم هو أحد المكونات الأساسية لهذا الإنزيم. عندما لا يتم تكسير الكبريتات بشكل سليم في الجسم ، قد يعاني الشخص من سرعة دقات القلب والصداع والارتباك.
ألياف رائعة
فاصوليا ليما مليئة بالألياف المملوءة بملء بطنها. أفاد مركز أبحاث وابحاث الخضروات بجامعة كاليفورنيا ديفيس أن نصف كوب من حبوب ليما المغلية يحتوي على 6.8 جرام من الألياف الغذائية. هذا حوالي 33 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها للألياف.
الألياف الغذائية هي مساعدة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات مثل السكري ونقص السكر في الدم ، والتي ترتبط باستقلاب الجلوكوز. الألياف يبطئ ارتفاع السكر في الدم الذي يحدث بعد تناول الطعام عن طريق امتصاص سوائل المعدة وتشكيل هلام يبطئ الأيض. الألياف هي أيضا عنصر حاسم في قدرة الفاصوليا على خفض نسبة الكوليسترول ، ويساعد على منع متلازمة القولون العصبي والارتخاء.
تنشيط الحديد
نقص الحديد هو أحد أكثر عادات المغذيات شيوعا في المجتمع الغربي. على الرغم من وجود الكثير من الحديد على الأرض ، إلا أن أولئك الذين يتناولون بعض الأنظمة الغذائية الصارمة ، أو الذين زادوا حاجات الحديد اليومية بسبب فقدان الدم أو النمو أو الجنس أو الحمل ، قد يحتاجون إلى تكملة نظامهم الغذائي من أجل استهلاك إمدادات كافية. يمكن للفاصوليا ليما مساعدة هؤلاء الأشخاص في محاربة الكفاح الغذائي الجيد عن طريق تعبئة 2.2 مكغ من الحديد في كل كوب ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
