النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل الذي يحدث عندما يشكل حمض البوليك الزائد بلورات في مفصل واحد. قد تظهر أعراضك ، مثل ألم المفاصل الشديد والتورم والاحمرار ، في حالات اندفاع مفاجئ تُعرف باسم هجمات النقرس. على الرغم من أن العديد من المفاصل قد تتأثر ، فإن المفصل في إصبع قدمك الكبير هو الأكثر شيوعًا ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. بالإضافة إلى العلاج الطبي ، قد تساعد الأطعمة الصحية ، بما في ذلك الشوفان ، في علاج الأعراض.
فوائد
يهدف العلاج الغذائي لمرض النقرس إلى الوقاية من مستويات حمض اليوريك العالية وإدارتها ، والتي يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات الأعراض. يوصي المعهد الوطني لالتهاب المفاصل والأمراض العضلية الهيكلية والجلد الحد من الأطعمة التي هي عالية في المواد الطبيعية تسمى البيورينات ، والتي تسبب إنتاج حمض اليوريك. في حين أن اللحوم ، والأسماك الزيتية والخميرة عالية في محتوى البيورين ، الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الشوفان ، ليست كذلك. كغذاء غني بالألياف ، يعزز الشوفان التحكم في الشهية وقد يخفف من عملية إدارة الوزن ، ويحمي من إجهاد المفاصل الناجم عن الوزن الزائد للجسم. يوفر نصف كوب من الشوفان المجروش الجاف 4 جرامات من الألياف و 5 جرامات من البروتين. الشوفان كما توفر مضادات الأكسدة ، مثل السيلينيوم. مضادات الأكسدة تدعم قدرة الجسم على المقاومة والشفاء من الأمراض والمرض.
المخاطر المحتملة
توصي UMMC أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس تجنب المواد المسببة للحساسية الغذائية المحتملة ، بما في ذلك الغلوتين - وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. على الرغم من أن الشوفان لا يحتوي بشكل طبيعي على الغلوتين ، إلا أن الأنواع التجارية غالباً ما تكون ملوثة بالشعير أو القمح. الطريقة التي تقوم بتحضير الشوفان يمكن أن تعزز أيضًا عافيتك. لا ينبغي أن يكون دقيق الشوفان الفوري ، الذي يتم معالجته بشكل أكبر ويحتمل أن يكون أقل مغذية من الشوفان القديم الطراز والصلب ، مع السكر البني لأنه يضيف السعرات الحرارية "الفارغة" ، أو السعرات الحرارية الخالية من العناصر الغذائية. الأطعمة السكرية قد تعوض أيضا مستويات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى زيادة الشهية وزيادة الوزن. إعداد الشوفان مع الحليب الكامل يضيف كميات كبيرة من الدهون المشبعة والكوليسترول ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالالتهابات وأمراض القلب.
اقتراحات
للحصول على فوائد غذائية مثالية ، اختر الشوفان القديم الطراز أو الصلب. الأطعمة المضادة للأكسدة ، وخاصة الكرز ، قد تساعد في منع هجمات النقرس ، وفقا ل UMMC. لمضادات الأكسدة المضافة ، الشوفان العلوي مع الكرز ، العنب البري ، الفراولة أو التوت. قد يساعد الحليب القليل الدسم في خفض مستويات حمض اليوريك ، لذلك قم بإعداد الشوفان مع الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم بدلاً من الماء أو الحليب الكامل الدسم. تشمل البدائل المغذية للسكر البني ستيفيا ، وهو عشب غني بالأعشاب ومضاد للأكسدة ، وشراب القيقب النقي. إذا كانت الأطعمة المحتوية على الخميرة ، مثل القمح والخبز الأبيض ، تتفاقم أعراضك بدلاً من الشوفان.
أطعمة أخرى مفيدة
لخفض مستويات حمض اليوريك ، يوصي المركز الطبي في جامعة نيويورك لانغون بالتركيز على البروتين النباتي ، مثل الفاصولياء والعدس والتوفو. اختيار الفواكه الطازجة على العصائر والفاكهة المعلبة والمجففة ، والتي تحتوي عادة على كميات أقل من الألياف والكميات العالية من السكريات الطبيعية أو الاصطناعية. للحصول على العافية العامة والحد من الالتهابات ، استبدل الزبدة والسمن والجبن عالية الدسم مع المكسرات والبذور والزيوت النباتية ، مثل الكانولا ، التي توفر الأحماض الدهنية الأساسية. وتشمل الحبوب الكاملة المغذية الأخرى الأرز البني ، والأرز البري ، والشعير المفصص ، والفشار ذو الهواء. الأرز والفشار خالية من الغلوتين. عند شراء الخبز والحبوب والمعكرونة ، تحقق من الملصقات الغذائية للتأكد من إدراج الحبوب الكاملة كمكونات رئيسية.
