في أمريكا ، يعاني الخوخ من مشكلة في الصورة بسبب مظهره المتجعد وارتباطه بأمراض المسنين المعوية. ومع ذلك ، يستخدم الأوروبيون هذه الفاكهة لإحياء اليخنة وكميزة أساسية في بعض الحلويات. كما يلعب البرقوق دور البطولة في الطبخ في الشرق الأوسط ، وخاصة في أطباق اللحوم. البرقوق هي ببساطة النسخة المجففة من الخوخ الأرجواني. غنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين C ، البرقوق هي إضافة لذيذة إلى نظام غذائي صحي. انضجهم بلطف مع التوابل الخفيفة وسوف تتسائلون لماذا نظرتم في هذه المناسبة إلى هذه الجوهرة الصغيرة لعالم الفاكهة.
الخطوة 1
نقع البرقوق في كوبين من الماء لمدة ساعة على الأقل وطوال الليل. لتسريع عملية التخفيف ، استخدم الماء الساخن.
الخطوة 2
اطهي البرقوق والماء الذي غمرته وعصير البرتقال على حرارة متوسطة. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويضاف القرفة وجوزة الطيب. نقع البرقوق لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ممتلئ الجسم وتنتج بسهولة عند ثقبها بشوكة.
الخطوه 3
إزالة الخوخ من الحرارة وإضافة السكر. أدر المزيج برفق باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية لدمج السكر.
الخطوة 4
ضع الدقيق في وعاء صغير ، أضف 1/4 كوب من الماء واهتز لإنتاج سائل كثيف. صب السائل في المقلاة واستمر بلطف حتى يتكاثف العصير ويعود إلى حالة واضحة.
الخطوة 5
تبرد لدرجة حرارة الغرفة أو البرد في الثلاجة. قدميها بمفردك في أوعية فوق الفطائر أو الفطائر.
الأشياء ستحتاج
- 1/2 رطلا البرقوق المجفف
- 2 1/4 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة. عصير برتقال (اختياري)
- 1/2 كوب سكر
- اندفاعة من جوزة الطيب
- دفقة القرفة
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
نصائح
- استخدام 2 كوب من النبيذ الأبيض بدلا من الماء وعصير البرتقال لإصدار الحلوى. تقدم مع كريم شانتيلي. إضافة قشرة الليمون قبل الطهي للحصول على مسحة منعش قليلا. للحصول على نكهة أكثر نعومة ونعومة ، قم بالقضاء على عصير البرتقال واستبدال حبة الفانيلا متوسطة الحجم بالقرفة وجوزة الطيب أثناء الطهي. إزالة الفول الفانيليا قبل إضافة السكر.
تحذيرات
- الخوخ المطبوخ هي هشة. تعامل بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية. لا تستخدم الأدوات المعدنية.
