غالبًا ما تكون المرارة عضوًا مهملاً ، إلا إذا حدث خطأ ما. وهو يلعب دورا رئيسيا في مساعدة الجسم على هضم الدهون الغذائية عن طريق تخزين وإطلاق عصير الهضم المعروف باسم الصفراء. إن الوقت الوحيد الذي يجب أن تقلق فيه ما هي الأطعمة التي تحفز إفراز العصارة الصفراوية إذا كان لديك مشاكل في المرارة ، مما يجعل من الصعب استيعاب كميات كبيرة من الدهون الغذائية. للتحكم في الأعراض ، قد يوصي طبيبك بتحديد الأطعمة التي تحفز إطلاق الصفراء.
الصفراء والدهون الهضم
الصفراء هي مادة ينتجها الكبد. ينتقل عبر قنوات متخصصة من الكبد إلى المرارة للتخزين. عند تناول الطعام ، تحدث مجموعة معقدة من التفاعلات التي تسهل عملية الهضم. إذا كان الطعام الذي تتناوله يحتوي على دهون غذائية ، فإنه يؤدي إلى هرمون يشير إلى أن المرارة تطلق الصفراء في الأمعاء. تقوم الصفراء الناتجة بتكسير الدهون إلى مكونات أصغر يمكن أن يمتصها جسمك. تساعد المادة الصفراء في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون أيضًا.
مشاكل مع تدفق الصفراء
يمكن أن تنشأ عدد من المشاكل التي تمنع المرارة من العمل بشكل صحيح. على سبيل المثال ، يمكن أن تشكل الترسبات الصلبة التي تسمى حصيات المرارة أو تقلل أو تمنع تدفق الصفراء. الحصوات المرارية لها عدد من الأسباب ؛ السمنة ، وفقدان الوزن السريع واتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للغاية تزيد من مخاطرك. عندما يكون لديك حصى في المرارة ، يمكن أن يسبب تناول وجبة دهنية الألم عندما تتأخر المرارة لإفراز الصفراء في الأمعاء. السيطرة على تناولك من الأطعمة الغنية بالدهون يساعد على التحكم في أعراض مشاكل المرارة.
المواد الغذائية التي يطلقها الصفراء الإصدار
أي طعام يحتوي على الدهون يسبب المرارة لإصدار الصفراء. كلما زاد محتوى الدهون في الطعام أو الوجبة ، تم إصدار المزيد من الصفراء. إن تقييد كمية الدهون التي تتناولها يحد من تقلص المرارة وإفراز الصفراء ، مما يقلل من عدم الراحة في الجهاز الهضمي إذا كان لديك مرض في المرارة. إذا كنت في هذه الحالة ، قد يوصي طبيبك بحفظ إجمالي كمية الدهون لديك من حوالي 40 إلى 50 جرامًا يوميًا. يمكن لمعظم مرضى المرارة أن يتحملوا هذا المقدار دون مشاكل ، وفقاً لمجموعة هارتفورد للرعاية الصحية.
الحد من تناول الدهون
نظام غذائي محدود الدهون يقلل من مضاعفات مرض المرارة وينطوي على تجنب الأطعمة الغنية بالدهون مثل اللحوم المصنعة ، الأطعمة المقلية أو الدهنية ، الأطعمة الحلوى عالية الدهون ، ورقائق البطاطس والألبان كاملة الدسم. في خطة الأكل هذه ، يلتصق المرضى بالفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهن والخبز قليل الدسم ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدهون المحدودة من مصادر مثل زبدة الفول السوداني والمكسرات والزيتون والأفوكادو. المرضى قادرون على اتباع نظام غذائي طبيعي بعد العلاج المرارة ، والتي قد تشمل إزالة المرارة.
