الإفراط في التغذية، ونقص التغذية وغيرها من خارج توازن العناصر المغذية، أو سوء التغذية الأشكال، يمكن أن تؤثر سلبا على جميع صحتك. النقص الشديد الزائد وغير متوازن العناصر المغذية يمكن لكل يخل توازن الجسم وقدرته على النمو والازدهار، ولكن بطرق مختلفة. يؤدي نقص التغذية إلى توقف النمو ، في حين أن الإفراط في التغذية قد يؤدي إلى مرض مزمن. يمكن لعوز أو زيادة فيتامينات ومعادن ومغذيات معينة ، مثل فيتامين أ والحديد والبروتين ، أن يعزز الأمراض والظروف المتعلقة بالمغذيات.
فريف
ينطوي نقص التغذية على نقص في الطاقة أو المغذيات. يمثل سوء التغذية عدم توازن ، إما نقصًا أو فائضًا ، في كمية المغذيات والعناصر الأخرى اللازمة للصحة. وبالتالي ، فإن نقص التغذية هو أحد أشكال سوء التغذية.
سوء التغذية
قد يظهر سوء التغذية على أنه الجوع ونقص الفيتامينات والمعادن أو الإفراط في التغذية. يعاني نصف سكان العالم البالغ عددهم 3 مليارات نسمة من سوء التغذية ، حسبما ورد في المركز الدولي لعلم التغذية. يعاني واحد من كل خمسة أشخاص في العالم النامي من الجوع. يصنف أكثر من نصف البالغين في الولايات المتحدة على أنهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، على النحو المحدد في مؤشر كتلة الجسم ، مؤشر كتلة الجسم ، من 25 أو أكبر ، وفقا لاليانور ويتني ، دكتوراه. وشارون رولف ، م.س ، د. ، في كتاب "فهم التغذية". زيادة الوزن المرتبط بالتغذية المفرطة ، يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وبعض أنواع السرطان.
كما تسهم مغذيات معينة متوازنة في سوء التغذية. قليل جدا من فيتامين (أ) يسبب العمى. الكثير من الأضرار بخلاياك. القليل جدا من الحديد يؤدي إلى فقر الدم. الكثير يمكن أن يسبب التسمم أو الموت. يمكن للبروتين القليل جداً أن يدمر صحتك ، كما أن فرط استهلاك البروتين قد يشكل مخاطر صحية.
نقص التغذية
إن نقص التغذية بالبروتين (PEU) ، الذي كان يُسمى في الماضي سوء التغذية بالبروتين والطاقة (PEM) ، ينتج عندما يحرم الناس من البروتين أو الطاقة أو كليهما. وهو يصاب مبكرا في مرحلة الطفولة وهو الشكل الأكثر انتشارا وتدميرا لسوء التغذية في العالم. يؤثر PEU على 500 مليون طفل في العالم. عدم كفاية تناول الطعام يؤدي إلى نمو الفقراء في الأطفال وفقدان الوزن والهزال لدى البالغين. يصف ويتني ورولفز شكلين متميزين من PEU ، marasmus و kwashiorkor.
حاله طبيبة وهي الهزال الشديد
ينطوي Marasmus على الحرمان الشديد من الطعام على مدى فترة طويلة. بسبب النقص في الطاقة والبروتين والفيتامينات والمعادن ، ينتج عن مارسموس فقدان شديد للعضلات والدهون ويمنح الأطفال الزهري مظهر الجلد والعظام فقط. بدون تغذية كافية ، حتى عضلات قلبك تهدر بعيدا وتطور الدماغ والوظيفة تتعثر.
نقص البروتين
Kwashiorkor ، شكل آخر من أشكال PEU ، ينتج عن الحرمان المفاجئ والحديث من الطعام. وعلى النقيض من الأطفال المهووسين بالزلازل ، يظهر الأطفال الذين يعانون من كواشيوركور عادةً بطن متورم. إن تضخّم الكبد وفقدان توازن السوائل يتيح للسوائل أن تتسرب إلى فراغات بين الخلايا وتعطي مظهر بطن منتفخ على إطار يعرض بعض هزال العضلات مع تورم في الأطراف والوجه. فقدان لون الشعر بشرة متقشرة الأمراض المعدية؛ والقروح البطيئة للشفاء هي أعراض kwashiorkor أخرى.
