تكمن الحمية القلوية في قلب الجدل المستمر في المجتمع الطبي حول تأثير الحموضة والقلوية على سبب السرطان وانتشاره. يزعم أنصار النظام الغذائي أن الخلايا السرطانية لا تستطيع البقاء في بيئة قلوية. ومع ذلك ، فإن منتقدي النظام الغذائي يرفضون النظرية الكامنة وراءه على أنها غير واقعية وربما خطرة لأنها تشجع على استبعاد العديد من الأطعمة الضرورية للتغذية المتوازنة.
حالة لالحمية القلوية
في "السرطان يشخص: ماذا الآن؟" المؤلف ويليم J. Serfontein يجعل قضيته للحمية القلوية كسلاح لمكافحة السرطان. ويشير سيرفونتين ، وهو أستاذ سابق في علم الأمراض الكيميائية في جامعة بريتوريا بجنوب أفريقيا ، إلى أنه لا يمكن لأي علاج للسرطان أن ينجح في النهاية إذا لم يتم استخدامه مع نظام غذائي قلوي. ويدعي أن السرطانات الرئيسية لا يمكنها البقاء في بيئة قلوية بمتوسط درجة حموضة يبلغ 7.8 أو أعلى. ويؤكد سيرفونتين أن النظام الغذائي الغربي النموذجي ، والذي يعد مرتفعاً في استهلاك المنتجات الغذائية المكررة ، هو نظام غذائي سيء بسبب ارتفاع مستويات الحموضة التي تغذي الخلايا السرطانية حرفيًا. ويدعي أن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يوقف انتشار السرطان "أفضل من أي علاج".
تم اقتباس نتائج واربورغ
في كتابه "نمط حياة الطعام الخام" ، يشير المؤلف روثان روسو ، المستشار الصحي الشامل في معهد التغذية التكاملية ، إلى عمل عالم الفيزياء الألماني أوتو واربيرج كمبرر للحمية القلوية. وفاز واربورغ بجائزة نوبل في عام 1931 لاكتشافه المبكر أن الخلايا السرطانية تزدهر في الظروف التي يكون فيها القليل من الأوكسجين أو لا يوجد فيه. يشير روسو إلى أن الأطعمة الحمضية منخفضة للغاية في الأكسجين ، مما يشير إلى أن تجنب الحموضة يجب أن يكون الهدف الرئيسي لأولئك الذين يعانون من السرطان أو الذين يسعون لتقليل احتمالات الإصابة بالسرطان.
آثار النظام الغذائي على توازن الرقم الهيدروجيني
وتقول ستيفاني فانجيسنس ، وهي اختصاصية تغذية مسجلة في معهد دانا فاربر للسرطان في مستشفى بريجهام ومستشفى النساء في بوسطن ، إن أنصار النظام الغذائي القلوي يتجاهلون بعض الحقائق عن توازن الرقم الهيدروجيني البشري. في مقالة لموقع إنتلي هيلث التابع لـ Aetna ، يشير Vangsness إلى أن جسم الإنسان لديه نظام متقن من الضوابط والتوازنات لضمان الحفاظ على توازن الـ pH بشكل عام ضمن نطاق صحي وطبيعي بين 7.35 و 7.45. هذا النظام يجعل من شبه المستحيل تحقيق درجة حموضة عالية القلوية لفترة طويلة من الزمن. وعلاوة على ذلك ، يجادل Vangsness ، التقيد الصارم لنظام غذائي قلوي يستبعد أو يقيد بشدة عدة مجموعات غذائية ، بما في ذلك الفول والبقوليات ومنتجات الألبان و الدهون والزيوت ، وكلها مهمة في الحفاظ على نظام غذائي متوازن.
السرطان يخلق الحموضة
يهاجم باري آر كاسيليث وغاري دينج من قسم الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان في نيويورك النظرية المركزية وراء الحمية القلوية. في كتاب "مبادئ وممارسات علم الأورام المعوية" ، يشير المؤلفون إلى أنه النمو السريع للخلايا السرطانية التي تخلق بيئة حمضية وليست بيئة حمضية تسبب السرطان. مثل Vangsness ، يشرحون أن نظام الجسم المدمج في الحفاظ على توازن pH يعني في النهاية أن تناول المزيد من الأطعمة القلوية لا يفعل الكثير لتغيير مستويات الأس الهيدروجيني. باختصار ، يقترحون أن "مثل هذه الخطط الغذائية المتطرفة تضر أكثر مما تنفع لمرضى السرطان".
