ناتو هو غذاء يابانى يابانى عمره 1000 عام مصنوع من فول الصويا الذى تم غمره وتخميره. المنتج الناتج لزجة وله اتساق متماثل على شبكة الإنترنت. على الرغم من أنه بالنسبة لكثير من الذوق المكتسب ، يمكن تقديم هذا الطعام الشهي مع قليل من السكر فوق الأرز لتناول وجبة الإفطار أو كطبق مختلط مع الفجل الممزق والصلصات الحارة أو المنعشة. ناتو مغذي للغاية - يحتوي على نسبة عالية من دهون الأوميجا -3 والبروتين بالإضافة إلى عشرات من الفيتامينات والمعادن.
قيم التغذية الأساسية
يقدم 100 غرام من ناتو حوالي 212 سعرة حرارية ، و 11 غرامًا من الدهون ، و 2 غرام من الدهون المشبعة ، و 18 جرامًا من البروتين ، و 14 غ من الكربوهيدرات ، و 5 جرام من السكريات أو 1.25 ملعقة صغيرة ، و 5 غ من الألياف الغذائية ، و 0 ملغ من الكولسترول ، و 0 ملغ من الصوديوم. إن انهيار المغذيات الكبيرة في ناتو هو حوالي 45 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون و 34 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين و 25 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
أوميغا 3 الدهون والبروتين
ناتو هو مصدر غذاء جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهو نوع من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يقدم 100 جرام من الطعام 734 مجم. ووفقًا لمقال نُشر في "الطب النفسي القلبي الوعائي والعصبية" في سبتمبر 2009 ، فإن أحماض أوميجا 3 الدهنية تبشر بالوعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاج الاكتئاب بسبب آثارها القلبية ، المضادة للالتهابات والحساسية.
يقدم 100 غرام من ناتو 18 جرام من البروتين وهو مصدر نباتي خالٍ من اللحم عالي الجودة أو خالٍ من اللحوم. البروتين مهم لبناء أنسجة الجسم والعضلات.
الفيتامينات
ناتو غني بفيتامينات الثيامين ب و الريبوفلافين وفيتامينات سي و ك في اجتماع 11 و 11 و 22 و 29 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها ، DV ، لكل عنصر غذائي لكل 100 غرام ، على التوالي. يعتبر الثيامين مهمًا لوظيفة الجهاز العصبي المناسبة ، ويساعد على تحويل الطعام إلى طاقة ، بالإضافة إلى الريبوفلافين. كما أن الريبوفلافين ضروري لإنتاج الهرمون والوظيفة السليمة للمواد الكيميائية في الدماغ ، أو الناقلات العصبية ، مثل السيروتونين. فيتامين (ج) يدعم نظام المناعة السليم ويدعم وظيفة الغدة الدرقية ، وفيتامين ك ضروري لتخثر الدم الطبيعي ويلعب دورا في تكوين العظام.
المعادن الرئيسية
هناك حاجة إلى المعادن الرئيسية من قبل أجسامنا بكميات أكبر من 100 ملغ يوميا. يعتبر ناتو مصدراً غذائياً ممتازاً للفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، ويقابل 17 و 21 و 22 و 29 في المائة من كل من DV على التوالي. الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم كلها ضرورية لصحة العظام والأسنان القوية. يلعب الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم دوراً هاماً في تنظيم ضغط الدم.
معادن نادرة
هناك حاجة إلى المعادن النادرة من قبل جسم الإنسان بكميات أقل من 100 ملغ يوميا. Natto غنية بالمنغنيز والحديد والنحاس والزنك ، وتلبية 76 و 48 و 33 و 20 في المئة من DV لكل منهما ، على التوالي. يساعد المنغنيز في استقلاب الطاقة ، يساعد في تكوين النسيج الضام ويدعم وظيفة الدماغ. هناك حاجة إلى الحديد لنقل خلايا الدم الحمراء الغنية بالأكسجين ويدعم جهاز المناعة. يساعد النحاس في إنتاج الكولاجين والإيلاستين ، ويساعد الجسم على امتصاص الحديد واستخدامه. الزنك ضروري للتئام الجروح ، وظائف المخ الطبيعية والحفاظ على نظام تناسلي صحي.
