ستيفيا ، ستيفيا rebaudiana أو ورقة الحلو من باراغواي هي بعض من الأسماء التي أعطيت لأوراق هذا النبات الأصلي إلى باراغواي. في أوائل عام 1900 تم توثيق ستيفيا من قبل Moises Bertoni ، وهو عالم نبات الباراغواي. وهو مادة طبيعية للتحلية لا تحتوي على سعرات حرارية ، ولا يوجد مؤشر نسبة السكر في الدم ، ومن 250 إلى 300 ضعف حلاوة السكر. وقد استخدم كمحلل لعدة قرون ، ويستخدم في الأطعمة في العديد من البلدان مثل البرازيل ، كندا ، الصين واليابان.
الأطعمة
بعض الأطعمة التي تحتوي على ستيفيا تشمل: الشاي والحلويات والعلكة والمشروبات الغازية وصلصة الصويا. وفقا ل Health.msn.com ، سمحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) استيراد ستيفيا في عام 1995 ، مما يسمح باستخدام التحلية فقط كمكمل غذائي. بعد سنوات من إجراء مزيد من البحوث ، في ديسمبر 2008 أضافت إدارة الأغذية والعقاقير ستيفيا إلى قائمة المضافات الغذائية "المعترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS). ثم سمح لإضافته إلى الماء المنكه والمشروبات الرياضية بالإضافة إلى المشروبات الغازية وغيرها من الأطعمة والمشروبات.
مشروبات
PepsiCo يجعل SoBe Life Water ، وهو منتج محلى بمستخلص من نبات ستيفيا يسمى rebaudioside-A ، والذي يدعى PureVia. SoBe Lifewater متوفر بثلاث نكهات. التوت الأسود والأزرق ، وبوميتراتي لذيذ وفيجي التفاح الكمثرى. يستخدم ستيفيا أيضا في الشاي السماوي Zingers To Go وغيرها من منتجات المشروبات. تلقت مجموعة Hain Celestial Group رسالة تحذير من إدارة الأغذية والأدوية FDA قبل اعتماد GRAS لعام 2008 من Stevia ؛ فيما يتعلق باستخدام ستيفيا في منتجاتها. كانت Hain Celestial Group مجانية لاستخدام منتجات ستيفيا في منتجاتها. وتتنافس كل من شركة كوكو كولا وكارغيل وكوك آند بيبسي كولا في السوق مع منتجات ستيفيا. فحم الكوك أسواق مشروبات عصير الأخضر و Odwalla التي تحتوي على ستيفيا.
منتجات غذائية اخرى
استخدم اليابانيون ستيفيا لأكثر من 30 عامًا في الكولا والآيس كريم وصلصة الصويا ومنتجات التخليل. كما أنه يستخدم في مضغ العلكة ونبيذ الأرز واللبن والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والحلويات والأطعمة المعلبة.
فوائد ستيفيا
ستيفيا مفيد للمشاكل المتعلقة بعسر الهضم. يقلل من مشاعر الجوع والحوافز والرغبة في تناول الحلويات. معجون الأسنان الذي يحتوي على ستيفيا يساعد على تجنب تراكم الترسبات ، وأمراض اللثة وتسوس الأسنان. ستيفيا يساعد أيضا في فقدان الوزن لأنه لا يوجد لديه السعرات الحرارية.
