السكروز هو ثنائي السكريد يتكون من خليط من السكريات الأحادية والسكر والفركتوز. في أكثر أشكاله شيوعًا ، يمكن تمييز السكروز بسهولة كسكر طاولة. كما هو الحال مع معظم أشكال السكر الأخرى ، يجب أن تستهلك السكروز في الاعتدال ، على كل حال. وفقا لمجلس الولايات المتحدة على ممارسة ، قد يحمل الإفراط في استهلاك السكروز بعض المخاطر الصحية الخطيرة.
تقلب المزاج
بسبب تركيبته الكيميائية البسيطة ، يتم هضم السكروز بسرعة. يمكن أن يؤدي تناول الطعام الغني بالسكروز إلى حدوث زيادة حادة في نسبة السكر في الدم والتي عادة ما يتبعها انخفاض حاد. غالباً ما يؤثر الارتفاع المفاجئ والسقوط في نسبة السكر في الدم على المزاج ، مما يسبب نوبات مفاجئة من التهيج والتعب.
زيادة الوزن
يتم هضم وجبة متوازنة تتكون من البروتين والكربوهيدرات المعقدة ببطء. يتم حرق السعرات الحرارية في نفس المعدل تقريبًا في مجرى الدم مثل الجلوكوز. السكروز ، بسبب تركيبه الجزيئي البسيط ، يتم هضمه بسرعة ، ليطلق الجلوكوز في الدم أسرع مما يمكن حرقه. يتم تخزين الجلوكوز الذي لا يستخدم للطاقة كدهون. يمكن أن يؤدي السكروز أيضًا إلى الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، مما يجعلك تأكل أكثر مما تنوي.
ضعف حساسية الانسولين
عندما يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم بشكل مفاجئ ، كما هو الحال في وجبة غنية بالسكروز ، يتم إنتاج كمية كبيرة من الأنسولين لتوصيل الجلوكوز إلى خلايا العضلات حيث يمكن حرقها. مع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي الانسولين المزمن إلى التخلص من مستقبلات الأنسولين ، مما يؤدي إلى ارتفاع جلوكوز الدم بشكل مزمن. تحذِّر مايو كلينيك من أنه بمرور الوقت ، يمكن أن تتدهور هذه الحالة إلى النوع الثاني من داء السكري.
تسوس الأسنان
يوفر السكروز ، إذا سمح له بالبقاء على أسنانك ، بيئة لنمو البكتيريا. عندما تتغذى البكتيريا على السكر ، ينتج الحامض كمخلفات. هذا الحمض يمكن أن يأكل في نهاية المطاف في مينا الأسنان ، مما يؤدي إلى التسوس وفقدان الأسنان.
