فقر الدم هو حالة طبية ناجمة عن انخفاض في خلايا الدم الحمراء ، مما يؤثر على نقل الأكسجين إلى خلايا وأنسجة الجسم. يحدث هذا لعدة أسباب. قد يكون لديك عدد قليل جدًا من خلايا الدم الحمراء ، وقد تكون كبيرة وغير ناضجة أو قد يكون مستوى الهيموجلوبين منخفضًا جدًا. الهيموجلوبين هو ناقل البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين. قد يؤدي فقر الدم إلى ضعف وشحوب وإرهاق شديد ونظام مناعة مخترق. لعلاج فقر الدم ، وتناول نظام غذائي غني بالحديد ، وفيتامين B12 وحمض الفوليك.
اختيار الاغذية الحيوانية
يمكن أن يخبرك الطبيب إذا كنت تعاني من فقر الدم بعوز الحديد ، أو فقر الدم الخبيث ، وهو نقص في فيتامين ب 12. فيتامين B12 يساعد على تنشيط حمض الفوليك أو فيتامين B9. إذا كان هذا هو الحال ، اختر الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامين B12. يتوفر الحديد من الأطعمة الحيوانية والنباتية ولكن الشكل الموجود في الأطعمة الحيوانية ، حديد الهيم ، يتم امتصاصه بشكل أفضل. خارج الأطعمة المحصنة ، فيتامين ب 12 موجود فقط في الأطعمة الحيوانية. في الواقع ، لحوم البقر والضأن ولحوم اللعبة وبعض المأكولات البحرية غنية بالمواد الغذائية. على وجه التحديد ، إضافة السردين والبطلينوس والمحار ولحم الضأن و / أو لحم البقر ولحم الغزال إلى النظام الغذائي الخاص بك.
تعزيز امتصاص الحديد مع ج
إن ربط الأطعمة أو المشروبات الغنية بفيتامين سي بالأطعمة الغنية بالحديد يعزز امتصاص الحديد - من مصادر حيوانية ونباتية. الإقران الأكثر وضوحا هو عصير البرتقال أو الحمضيات مع الحبوب المدعمة بالحديد ، ولكن هناك العديد من الخيارات الأخرى. لتناول العشاء ، يمكنك الحصول على لحم البقر المشوي على الأرض بالحديد والفاصوليا النشوية الغنية بالحديد والفولات مع الطماطم المفرومة والخس لفنجان التاكو. قم بخلط خضرواتك المفضلة مع شرائح اللحم لتحضير اليرقات. إذا اخترت لحم الخنزير ، قم بإضافة أناناس مفروم للحصول على لمسة حلوة. إذا كنت تستخدم لحم البقر ، أضف قطع من الفليفلة الغنية بفيتامين سي. بدلا من استخدام مغرض تقليدي أو ماء مالح ، استخدم عصارة الحمضيات الحمضية ، مثل عصير الليمون و / أو الليمون.
تكملة مع الأغذية المحصنة
الأطعمة المحصنة ، وخاصة حبوب الإفطار الساخنة والباردة الجاهزة للأكل ، تساعد في سد الثغرات المغذية في نظامك الغذائي. إن حليب الصويا المحصن هو واحد من المصادر الغذائية القليلة الصديقة للبيئة لفيتامين ب 12 ، لذلك إذا كان الخضار النباتي هو الرغبة ، قم بتبديل إفطارك الحالي مع الحبوب التي تلبي 25 في المائة أو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها للحديد ، حمض الفوليك - الشكل الاصطناعي لحمض الفوليك - وفيتامين B12. إذا كنت تشعر بالملل من الخبز والحبوب المحصنة ، فقم بإضفاء التنوع من خلال صنع عصير الإفطار الخاص بك مع مسحوق البروتين المعزز بالفيتامينات والمعادن ، مثل مركز بروتين مصل اللبن. استخدم خيالك واختبري مع مجموعات مختلفة. يُمزج ملعقة من مسحوق البروتين ، وقطعة من التوت المجمد ، ونصف قطعة من الموز ، وملعقة من العسل ، وزبادي من اللبن ، على سبيل المثال.
