على الرغم من أن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بتناول المأكولات البحرية ومصادر البروتين النباتي ، مثل الفاصوليا ، في كثير من الأحيان ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول كميات قليلة من اللحم بطريقة معتدلة. اللحوم توفر بروتين صحي مع الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين ب 12 والحديد والزنك والفوسفور والنياسين. نوع واحد من اللحم ليس دائما أكثر رشاقة من آخر ، حيث تختلف التخفيضات المختلفة في محتوى الدهون والسعرات الحرارية.
Venison و Bison
يميل اللحم إلى أن يكون أقل في الدهون من اللحوم التقليدية ، وكذلك اللحوم التي تثار بشكل رئيسي على العشب ، مثل البيسون. يحتوي 3.5 أونصة من البيسون المطبوخ على 143 سعرة حرارية و 2.4 غرام من الدهون. Venison يكاد يكون ضعيفا ، مع خدمة نفس الحجم توفير 158 سعرة حرارية و 3.2 غرام من الدهون. مع اللحم هذا الهزيل ، قد تحتاج إلى استخدام تقنيات طهي مختلفة لمنعها من أن تصبح صعبة. ويشمل ذلك تنقيط اللحم أو طهيه على نار خفيفة أو لوقت قصير فقط وترطيب اللحم بطبقة رقيقة من الزيت قبل الطهي.
دجاج بدون جلد وتركيا
تميل الدواجن بدون جلد إلى أن تكون واحدة من المصادر الأكثر بروزًا للبروتين الحيواني. اختيار الدجاج بدون جلد أو صدور الديك الرومي لأن الكثير من الدهون يقع في الجلد ، واللحوم الخفيفة أكثر رشاقة من اللحم الداكن. تناول 3.5 أونصة من صدور الدجاج المشوي يحتوي على 165 سعرة حرارية و 3.6 جرام من الدهون ، مقارنة بـ 179 سعر حراري و 8.2 جرام من الدهون لنفس كمية الفخذ المحمص للدجاج.
قطع العجاف من لحم الخنزير
اعتمادا على قطع اخترت ، يمكن أن يكون لحم الخنزير حتى أصغر حجما من الدجاج بمجرد إزالة الدهون المرئية. وتشمل التخفيضات الأقل نوعًا لحم الخنزير المتنقل ، أو القطع الأعلى من الأعلى ، أو المشوي ، وقطع اللحم في المركز ، وقطع لحم الضلع وشريحة لحم الخاصرة. وجبة 3.5 أوقية من لحم المتن لحم الخنزير المشوي يحتوي على 143 سعرة حرارية و 3.5 غرام من الدهون.
التخفيضات العجاف من لحم البقر
لحوم البقر هي واحدة من أنواع اللحوم الأكثر فجاجة ، ولكن إذا اخترت القطع المناسب أو اخترت لحوم البقر التي تغذيها الأعشاب ، فيمكن أن تكون أكثر رشاقة. يتغذى اللحم البقري المطبوخ بالعشب بين ثلث وثلاث مرات أكثر من اللحم البقري التقليدي ، وفقا لمقال نُشر على الموقع الإلكتروني لأخبار الأرض الأم في عام 2005. إن أكثر قطع اللحم البقري هي التي تحتوي على "الخاصرة" أو "الجولة" في الاسم ، فضلا عن الكتفين تشاك والذراع المشوي. تعتبر تخفيضات التصنيف "اختيار" أصغر حجماً من تلك التي يطلق عليها "اختيار" أو "رئيس الوزراء". لا يزال هناك 3.5 أونصة من لحم البقر المشوي الذي تم شطفه لإزالة معظم الدهون المرئية التي تحتوي على 194 سعرة حرارية و 7.8 جرام من الدهون.
