تكلفة البيض المنخفضة يجعلها إضافة اقتصادية لنظامك الغذائي. وبفضل فترة الصلاحية الطويلة للبيض المسلوق وقابليته للتنقل ، فإنه يوفر إضافة مريحة أيضًا. على عكس بعض طرق الطهي الأخرى ، والتي تتطلب استخدام الزيوت المضافة ، لا يتطلب البيض المسلوق إضافة الدهون أثناء عملية الطهي. البيض منخفض نسبيا في السعرات الحرارية - كل واحدة كبيرة تحتوي فقط على 72 سعرة حرارية - ولكنها لا تزال توفر العديد من العناصر الغذائية التي تحتاج إليها كل يوم كجزء من نظامك الغذائي. تأكد من أنك تتدرب على سلامة الطعام ، عند إعداد وتخزين البيض لأنه يمكن أن يكون وسيلة لمرض ينقل بالغذاء.
أساسيات التغذية
يوفر البيض المسلوق بروتين مفيد - 6.3 غرام لكل بيضة كبيرة - مما يساعد على الحفاظ على الأنسجة القوية ويدعم وظيفة جهاز المناعة. لكن البيض المغلي يحتوي أيضا على الدهون والكولسترول ، مما يقلل من قيمتها الغذائية. كل بيضة مسلوقة كبيرة تحتوي على 5 غرامات من الدهون ، مع 1.6 غرام من الدهون المشبعة. استهلاك الدهون المشبعة له تأثير ضار على صحتك لأنه يزيد من مستويات الكولسترول الضار في مجرى الدم. يحتوي البيض أيضا على 186 ملليغرام من الكولسترول الغذائي - 62 في المائة من الحد اليومي الموصى به ، أو 93 في المائة من الحد اليومي لديك إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول أو أمراض القلب ، وفقا لتوجيهات من جمعية القلب الأمريكية.
الفيتامينات الأساسية
يأتي البيض معبّأًا بالفيتامينات ويخدم كمصادر جيدة خاصة لفيتامين أ وفيتامين ب 5 ، ويسمى أيضًا حمض البانتوثنيك. يثبت فيتامين (أ) أنه ضروري للرؤية الصحية ، والجلد القوي ، ونظام المناعة القوي. فيتامين ب -5 يدعم وظيفة الغدة الكظرية الخاصة بك - وهي عبارة عن هرمون صغير يفرز الكلى موجودًا ويساعدك على إنتاج خلايا الدم الحمراء. تحتوي كل بيضة مسلوقة كبيرة على 260 وحدة دولية من فيتامين أ و 0.7 ملليغرام من فيتامين ب 5. وهذا يشكل 14 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 5 ، وكذلك 11 في المائة من المدخول اليومي من فيتامين أ الموصى به للنساء و 9 في المائة للرجال.
المعادن والمغذيات النباتية
البيض يوفر المعادن الأساسية - وخاصة الفوسفور والسيلينيوم - ويحتوي أيضا على الكولين المغذيات المفيدة. يلعب السيلينيوم دورًا في وظيفة الإنزيم وينشط الإنزيمات اللازمة لتنظيم وظيفة الغدة الدرقية ودعم استقلاب الخلايا العضلية. يساهم الفوسفور في الهياكل الخلوية الهامة - بما في ذلك أغشيتك الخلوية والمعلومات الوراثية - بينما يدعم الكولين وظيفة المخ. كل بويضة كبيرة توفر لك 86 ملليجرام من الفوسفور و 15 ميكروغرام من السيلينيوم - 12 بالمائة من الكمية الموصى بها من الفوسفور اليومي و 27 بالمائة من الـ RDA الخاص بالسيلينيوم. يحتوي أيضا على 147 ملليغرام من الكولين - وهو مبلغ كبير نحو 550 ملليغرام موصى به للرجال و 425 ملليغرام للنساء.
حافظ على نفسك آمنًا
يمكن أن يؤدي مناولة وتخزين الطعام بطريقة غير سليمة إلى ترك بيض مسلوق أرضاً خصبة للبكتريا السيئة ، بما في ذلك السالمونيلا ، التي يمكن أن تسبب العدوى المعوية. تأكد من أن تبقي بيضك مبرداً حتى تصبح جاهزة للطهي ، وقم بغليها جيداً - يجب أن يكون صفار البيض أصفر شاحبًا طوال الوقت ، مشيرًا إلى أنه تم ضبطه تمامًا. ممارسة سلامة الأغذية إذا كنت تسافر مع البيض المسلوق. تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن البيض المطبوخ يجب أن لا يتم تبريده لأكثر من ساعتين. إذا كنت بحاجة إلى حملها لفترة أطول من ذلك ، فاحفظ بيضك في مبرد لتأخير التلف.
