اليود هو معدن ضروري للنمو الصحي لجسم الإنسان. تلعب دورا مركزيا في وظيفة الغدة الدرقية ، ونقص في اليود هو المسؤول عن خلق الغدة الدرقية. انخفضت حالات نقص اليود في الولايات المتحدة بدرجة كبيرة من خلال استخدام الملح المعالج باليود ؛ ومع ذلك ، بعض الأطعمة الأخرى غنية باليود الذي يعطي الجسم ما يحتاجه للنمو الطبيعي والوظيفة. الجمع بين الأطعمة الغنية باليود لتلبية الاستهلاك اليومي الموصى به من 150 ميكروغرام.
المأكولات البحرية واللحوم
روبيان مع سلطة. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images غني بالأسماك باليود ، تعتبر الأسماك مصدرًا أساسيًا لهذا المعدن الزائد. معظم الأسماك قادرة على استخراج اليود وتركيزه من مياه البحر. اثنين من أعلى مصادر اليود هي سمك القد والجمبري - تحتوي على 198 و 70 ميكروغرام لكل وجبة ، على التوالي. يحتوي التونا أيضا على اليود - 34 ميكروغرام لكل جزء 6 أوقية - و 3 أوقية من ثدي الديك الرومي يزيد من تناول اليود بمقدار 34 ميكروغرام.
ملح مدعم باليود
شاكر الملح المعالج باليود. مصدر الصورة: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images المصدر الرئيسي في الولايات المتحدة لليود يأتي من الملح المعالج باليود. وهو يتألف من ملح الطعام العادي مع كميات ضئيلة من الأملاح المحتوية على اليود. أصبح الملح المعالج باليود معيارًا للاستخدام في الولايات المتحدة ، ويوجد في جميع الأطعمة المعبأة تقريبًا التي تم ملؤها مسبقًا. يحتوي غرام الملح المعالج باليود على 77 ميكروجرام من اليود.
عشب البحر وغيرها من الأعشاب البحرية
الأعشاب البحرية ملفوفة السوشي. مصدر الصورة: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images الأعشاب البحرية البني الأعشاب البحرية وغيرها من أشكال الأعشاب البحرية مثل wakame و nori غنية في اليود ، وتقارير المركز الطبي لجامعة ميريلاند (UMMC) ، وممتازة لإضافة المزيد من المواد الغذائية لمحتوى المواد الغذائية عالية. إضافة عشب البحر كما توابل أو استخدامه كمكمل في شكل حبوب منع الحمل. يختلف محتوى اليود من الأعشاب البحرية ، ولكن يمكن أن يتجاوز 4500 ميكروغرام لكل حصة ربع سنوية ، وفقا لمعهد لينوس بولينج.
الحليب واللبن والجبن
حبة والجبن على لوح التقطيع. ائتمان الصورة: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى عادة ما تكون غنية باليود بسبب إضافة اليود إلى الأعلاف الحيوانية من قبل مزارعي الألبان ، وفقا لما ذكره معهد Linus Pauling Institute. تميل كميات اليود إلى أن تكون أقل في فصل الصيف عندما يسمح للأبقار بالرعي حيث يكون محتوى التربة أقل في اليود. كوب من الحليب 56 ميكروغرام من اليود.
