تكتظ الفول مع الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن مع عدم وجود الدهون المشبعة أو غير المشبعة. عندما تكون البقوليات المجففة ، فإن القلب البقوليات هي مادة ملائمة للتخزين على المدى الطويل في مخزن المؤن. إن طبخها بسيط ومباشر نسبياً ، ولا يتطلب أكثر من نقعه الأولي والتقليب بين الحين والآخر. يمكن حتى طهاة المنزل غير المصرح بها بنجاح طهي الفاصوليا المجففة. طبخها في الميكروويف يقطع وقت الطهي إلى النصف. فقط تذكر أن تغطيتها ، أو أنها سوف تنتهي بجد وغير صالح للأكل.
الخطوة 1
ضع الكمية المطلوبة من الفاصوليا المجففة في مصفاة ، مع الأخذ في الاعتبار أنها تصل إلى حوالي 50 في المائة بعد الطهي. فرز من خلالهم بعناية ، وإزالة قطع ذابل أو تغير لونها وأية مواد غريبة. شطفها تحت الماء الجاري البارد.
الخطوة 2
نقل الفاصوليا إلى طبق خزفي أو غيرها من سفينة آمنة صغيرة آمنة مع غطاء ضيقة. استخدم طبقًا يحتوي على ضعف حجم الفاصوليا على الأقل وأضيف الماء لمنع الفيضان أثناء الطهي. أضف ربع لتر ماء لكل رطل من الفاصوليا المجففة ونقعها في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة. بشكل عام ، كلما كانت الفاصوليا أكبر ، كلما كان من الضروري أن تنقعها ، وكلما طالت فترة النقع ، كلما كان وقت الطهي أقصر.
الخطوه 3
يضاف الملح والفلفل. الأعشاب والتوابل حسب الذوق ، مثل المريمية وإكليل الجبل والزعتر ؛ الثوم والبصل. لحم الخنزير المقدد أو المرق اللحم المقدد. لحم خنزير؛ زيت الزيتون أو غيرها من وكلاء منكهة في الطبق. ضع الغطاء على طبق خزفي ؛ ضعها في الميكروويف.
الخطوة 4
الميكروويف الفاصوليا على الطاقة العالية لمدة 7 إلى 10 دقائق ، حتى الماء يغلي. إزالة طبق خزفي وتحريك الفول تماما مع ملعقة الطبخ. استبدل الغطاء وأعد الطبق إلى الميكروويف.
الخطوة 5
خفض مستوى طاقة الميكروويف إلى 50 في المائة وطهي الفول لمدة 15 دقيقة أطول. اثارة واختبار للحنان. استمر في الطهي عند الضرورة لمدة تصل إلى 40 دقيقة. اثارة وتحقق من الفاصوليا كل 15 دقيقة. يختلف وقت الطهي اختلافًا كبيرًا حسب نوع الحبة ومدة النقع الأولي.
الخطوة 6
دع الفاصوليا تقف لمدة 5 دقائق مع غطاء لا يزال على طبق خزفي ، ثم استنزافها. إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة.
الأشياء ستحتاج
- مصفاة
- طبق كاسيرول
- التوابل
- وكلاء النكهة
- ملعقة الطبخ
نصائح
- يمكن استخدام السائل من الفاصوليا كمخزون للحساء واليخنة.
تحذيرات
- بعض الطهاة يضيفون الملح بعد أن تنضج الفاصوليا لتقليل خطر الإصابة بالفاصوليا الصلبة.
