البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة هي تساهل من حين لآخر الحلو والمتوترة التي يمكن لأي شخص التمتع دون الشعور بالذنب. نعم ، البطاطا الحلوة المقلية تقلل السعرات الحرارية والدهون ، ولكنها لا تزال مرتفعة في فيتامين (أ) وطهيها بنفسك يعني أنك تتحكم في نوع الزيت المستخدم وكمية الملح. البطاطا الحلوة المقلية ليست صعبة الصنع ، لكنها تأخذ بعض الأعمال التحضيرية. من الجيد أيضًا عدم تخطي مرحلة النقع ، لأن إزالة القليل من النشا يجعلها أخف وزناً وأكثر هشّة.
الخطوة 1
غسل البطاطا الحلوة في الماء البارد. قطع النهايات ومن ثم قشر البطاطس مع مقشرة الخضروات أو سكين.
الخطوة 2
تُقطّع البطاطا الحلوة بالطول إلى أشكال اليرقات الفرنسية ، أو تدفعها عبر قاطعة فرنسية ، إذا كنت تريدها أن تكون أكثر تجانسًا.
الخطوه 3
نقع شرائح البطاطا المقلية في الماء المثلج بينما تملأ المقلاة العميقة في منتصف الطريق كاملة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي وتحصل على حرارة تصل إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
استنزاف وجفف شرائح البطاطا الحلوة بالكامل. قد ترشح أي مياه متبقية منها عند إضافتها إلى الزيت الساخن ، لذا كن شاملاً.
الخطوة 5
ضع البطاطس الحلوة في الزيت الساخن على دفعات صغيرة واتركها تقلى حتى تبدأ في تحويل لون بني ذهبي أعمق ، حوالي أربع إلى ست دقائق.
الخطوة 6
يقطف البطاطا المقلية إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية ويرشها بالملح. إضافة مسحوق الفلفل الحار إذا كنت ترغب في لدغة إضافية قليلا.
الخطوة 7
استمر في القلي على البطاطا الحلوة على دفعات صغيرة حتى يتم الانتهاء منها. قدمها على الفور ، لأنها الأفضل عندما تكون طازجة وساخنة.
الأشياء ستحتاج
- مقشرة خضار
- سكين أو قطع فراي الفرنسية
- طبق ضحل
- ماء مثلج
- مناديل ورقية
- المقلاة العميقة
- الكانولا أو الزيوت النباتية
- طبق
- ملح
- مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
نصائح
- قدم بطاطس محمرة طازجة مع صلصة بلو دنج بالجبنة قليلة الدسم.
تحذيرات
- لا تستخدم زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، لأنها تحترق عند درجة حرارة أقل من زيت الكانولا أو الزيت النباتي.
