مع ذهاب الخضروات ، لا تحظى البامية دائمًا بالاهتمام الذي تستحقه. بالإضافة إلى كونها منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ، تحتوي البامية أيضا على العناصر الغذائية الأساسية مثل البوتاسيوم والكالسيوم. قد تكون البامية محضرة بطرق مختلفة ويوجد عادة في أطباق الكريول مثل البامية. إضافة البامية إلى نظامك الغذائي يمكن أن يؤثر إيجابيا على مستويات الكوليسترول لديك.
هوية
الكولسترول هو مادة يتم تصنيعها من قبل الجسم ، ولكن أيضا من خلال اتباع نظامك الغذائي. بعض الكولسترول ضروري لإنتاج الهرمون ، ولكن الكثير يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق تراكمها في صورة لوحة في الشرايين. ينص ملحق ولاية كولورادو ستيت على أن مستويات الكولسترول الكلية المرغوبة أقل من 200 ملليغرام لكل ديسيلتر (ملغم / ديسيلتر) ، في حين أن المستويات الكلية من الكوليسترول الضار ، الكوليسترول "الضار" ، يجب أن تكون أقل من 100 ملغ / ديسيلتر.
فوائد
البامية هي مصدر للألياف ، مما يساعد على تنظيم الجهاز الهضمي وخفض الكوليسترول. الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يهضم الجسم. الألياف القابلة للذوبان هي التي تذاب في الماء. يرتبط هذا النوع من الألياف بالكولسترول في الجهاز الهضمي بحيث يمكن إفرازه من الجسم مع النفايات الأخرى ، مما يقلل من مستويات الكولسترول الكلية. يحتوي نصف كوب من شرائح البامية المطبوخة على 2 غرام من الألياف الغذائية.
الاعتبارات
إضافة البامية إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية ، لأنه لا يحتوي على الكوليسترول والدهون القليلة جدًا. عند تناول المزيد من الأطعمة التي لا تسهم في مستويات الكولسترول الكلي ، مثل البامية ، قد تأكل كمية أقل من تلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكولسترول. استبدال الأطعمة الغنية بالدهون التي تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الكوليسترول ، مثل اللحوم الدهنية أو الحلويات الغنية ، مع الخضراوات مثل البامية يمكن أن تخفض مستويات الكولسترول الكلي ، ما لم يتم تحضيرها في المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول ، مثل الزبدة أو شحم الخنزير.
فتوسترولس
مثل معظم الخضروات ، والبامية تحتوي على فيتوسترولس ، والتي قد تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. وتنصح عيادة كليفلاند كلينيك بأن مركبات الفايتوسترول هي مركبات موجودة في أغشية الخلايا النباتية المشابهة في تركيب الكولسترول. تتنافس مع جزيئات الكوليسترول لامتصاص خلال عملية الهضم ، مما يقلل من كمية الكولسترول الممتص ، وبالتالي يساعد على خفض مستويات في مجرى الدم. البامية تحتوي على 24 ملغ من فيتوسترولس في وجبة من ثمانية قرون 3 بوصة.
فيتامين سي
البامية هي مصدر للفيتامين C ، وهو مضاد أكسدة مهم يحمي الجسم من بعض الأمراض. نصف كوب من البامية المطبوخة يحتوي على أكثر من 13 ملغ من فيتامين ج ، مما قد يساعد على خفض نسبة الكوليسترول. وفقا لجامعة جورجيا ، يساعد فيتامين C في تحويل الكوليسترول إلى أحماض صفراوية ، وهي مهمة لعملية الهضم الدهني ، وهي عملية تقلل من مستويات الكولسترول الكلية. كما يساعد فيتامين C في إبطاء أكسدة الكولسترول ، والذي يمكن أن يتسبب في تلف الأوعية ويساهم في تراكم البلاك وتصلب الشرايين.
