يمكن أن يتذبذب وزن جسمك بدرجة كبيرة على أساس يومي - في بعض الحالات يصل إلى بضعة أرطال. غالباً ما يحدث هذا بسبب تغير في مستوى الجسم من الكربوهيدرات المخزنة ، والمعروفة باسم الجليكوجين. التغييرات في الجلايكوجين طبيعية وفي حين أنها يمكن أن تجعل الأمر يبدو وكأنه قد توقف تقدم وزنك ، أو حتى عكسه ، فهذا بالتأكيد ليس هو الحال.
دور الجليكوجين
عند تناول الكربوهيدرات ، يمكن فقط استخدام كمية معينة ، أو تعميمها في مجرى الدم في أي وقت. ما لا يمكن استخدامه على الفور يحتاج إلى تخزينه. يتم تقسيم الكربوهيدرات وتحويلها إلى مادة تسمى الجليكوجين ، جاهزة لتخزينها في الكبد أو الخلايا العضلية ليتم استخدامها في وقت لاحق. حوالي 8 في المئة من وزن الكبد هو الجليكوجين وحوالي 1 في المئة من كتلة العضلات.
عندما قطرات الجليكوجين
يمكن للبالغين الأصحاء تخزين حوالي 400 غرام من الجليكوجين في الكبد وحوالي 100 غرام في خلايا العضلات. إذا انخفضت مستويات الجليكوجين لديك ، يمكن أن تفقد نصف كيلوغرام - أكثر من 1 باوند. بالإضافة إلى ذلك ، يحمل كل غرام من الجلايكوجين معها 3 غرامات من الماء ، وهذا يعني أنه إذا استنفدت مخزونك المنتظم من الجليكوجين ، فإن ذلك يمكن أن يظهر كخسارة 2 كيلوغرام على الميزان. يحدث هذا غالبًا في الأيام القليلة الأولى أو الأسبوع الأول من اتباع نظام غذائي عند تقييد كمية الكربوهيدرات ، أو إذا كنت رياضيًا ، فيمكن أن يحدث ذلك يوميًا إذا كنت تتدرب بشكل مكثف مدة طويلة. على المدى القصير ، يمكن أن يؤدي هذا إلى إرهاق العضلات وانخفاض في الأداء وعلى المدى الطويل ، يمكن أن يؤدي استنزاف الجليكوجين المزمن إلى مزيد من الضغط على الكبد ، ويحذر عالم التغذية الرياضية بن غرينفيلد.
خسارة منخفضة الكربوهيدرات
تصبح مستويات الجليكوجين مستنزفة من خلال التمرين ، ولكن من المرجح أن تعاني من انخفاض كبير عند إجراء تغييرات في النظام الغذائي. عندما تبدأ في النظام الغذائي وتخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، يجب أن يحفر جسمك احتياطيات الجليكوجين ، مما يؤدي إلى استخدامها للطاقة ، كما يقول اختصاصي التغذية زوي هيلمان. هذا هو السبب في أن العديد من أخصائيو الحميات - وخاصة أولئك الذين يتبعون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات - يمكن أن يلاحظوا في كثير من الأحيان خسارة من 3 إلى 5 جنيهات في الأسبوع الأول أو الأسبوعين على نظام غذائي.
الصورة الكاملة
عندما تهدف إلى إنقاص الوزن ، لا تتورط في تقلبات وزن الجسم الصغيرة. إذا كنت تتناول وجبة عالية الكربوهيدرات أو كنت تحمّل الكربوهيدرات لحدث رياضي ، سيكون وزنك أعلى بسبب زيادة مخزون الجليكوجين. وبالمثل ، إذا قمت بالتبديل إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فسوف ينخفض وزنك مع تضاؤل الجليكوجين. استخدم تدابير أخرى ، مثل الصور أو قياس نسبة الدهون في الجسم لقياس مدى التقدم ، أو ربما تزن نفسك كل يوم واتخاذ متوسط أسبوعي للحصول على صورة أوضح لفقدان الوزن الإجمالي.
