مرة واحدة تستخدم في المقام الأول باعتباره زخرف زخرفي ، كالي تكتسب اعترافا كخلية الصليبية للوقاية من السرطان ، وتعزيز المناعة. الفيتامينات A ، B-6 ، C ، E و K هي في قائمة kale للمغذيات الدقيقة الأساسية. بالإضافة إلى محتواه من الفيتامين ، توفر اللفت الألياف الغذائية والكالسيوم والحديد والمنجنيز ومجموعة من المغذيات النباتية المضادة للأكسدة. على البخار ، مسلوق أو مقلي ، يوفر اللفت ثروة من الفيتامينات لدعم صحتك.
محتوى فيتامين كايل
للحصول على 36 سعرة حرارية لكل كوب ، توفر اللفت وفرة من الفيتامينات التي تساعد على الوقاية من المرض ، والحفاظ على صحة العظام والأنسجة والمساعدة في تشكيل الدم. يحتوي كوب واحد من الكرفس المغلي المفروم على 885 ميكروجرام من فيتامين أ ، وهو ما يتجاوز النسبة الغذائية الموصى بها 700 ميكروغرام في اليوم للنساء ويكاد يستوفي 900 ميكروغرام في اليوم للرجال. تشتمل المواد المغذية الأخرى المضادة للأكسدة على 53 ملليغرام من فيتامين C ، و 0.18 ملليغرام من فيتامين B-6 و 1 ملليغرام من فيتامين إي. هذا التقديم يوفر 1،062 ميكروغرام من فيتامين K ، علاوة على النسبة الغذائية الموصى بها من 90 ميكروغرام للبالغين بين 19 و 50.
فيتامينات كايل متعددة المهام
الفيتامينات في اللفت تدعم مجموعة متنوعة من الوظائف الحيوية. فيتامين (أ) يعزز البصر صحية ونمو الأنسجة. تعتمد الأنسجة الهيكلية والجلد والشعر على فيتامين أ للتجديد والإصلاح. من خلال الحفاظ على الأغشية المخاطية التي تبطن الأسطح الداخلية لجسمك ، فيتامين أ يساعد على حمايتك من العدوى من الكائنات المسببة للأمراض. يساعد فيتامين ب -6 جسمك على إنتاج الأجسام المضادة التي تحارب الأمراض وتعزز وظائف الدماغ والأعصاب الصحية. فيتامين ج يسهل إصلاح الأنسجة والتئام الجروح ، ويعزز من المناعة وتوفير الحماية المضادة للأكسدة ضد مسببات الأمراض والسموم. كما يوفر فيتامين E الحماية المضادة للأكسدة ويلعب دورا في تكوين خلايا الدم الحمراء. فيتامين (ه) تمكن جسمك من استخدام فيتامين ك ، والذي يساعد في تخثر الدم وتكوين العظام.
بعيدا عن نزلات الشتاء الباردة
مع وفرة من الفيتامينات ، تستحق اللفت لتكون جزءا منتظما من النظام الغذائي الخاص بك. قد تساعد الخصائص المضادة للأكسدة للفيتامينات A و B-6 و C و E جسدك على الوقاية من الأمراض الموسمية ، فضلاً عن الوقاية من الأمراض المزمنة. الفيتامينات B-6 و C هي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، مما يعني أن جسمك يطرد أي فائض في البول بدلاً من تخزين العناصر الغذائية للاستخدام في المستقبل. لملء المخصصات الغذائية الموصى بها للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، يوصي المركز الطبي لجامعة ميريلاند بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل اللفت اليومي.
من السهل طبخ كايل
النرجس في اللفت غير المطبوخ يمتلك نسيجًا شائكًا شائكًا قد يفسر سبب عدم اكتساب الخضراوات لشعبية ما يستحقه. لتخفيف أوراق اللفت الملونة وتحسين محتواها من الفيتامينات ، واللفت بالبخار في سلة تبخير أكثر من الماء المغلي لمدة خمس دقائق. يمكن تبلور اللفت على البخار بزيت الزيتون والثوم للحصول على نكهة إضافية.
الاحتياطات
إذا كنت تتناول الوارفارين warfarin ، وهو دواء يفيد دمك لمنع تجلط الدم ، فقد ينصحك مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بالحد من تناولك للذرة وغيره من الأطعمة الغنية بفيتامين K. قد تتداخل خصائص تخثر الدم في فيتامين K مع هذه الأدوية. .
