تساهم إدمان الكحول في سوء التغذية من خلال تقليل الشهية والمغذيات الحيوية ؛ وكثيرا ما يكون شرب الخمر بديلا للوجبات ، وفقا ل MayoClinic.com. العديد من المدمنين على الكحول يصابون بسوء التغذية إما لأنهم يستهلكون القليل جدا من العناصر الغذائية الأساسية أو لأن الكحول والتمثيل الغذائي يمنع الجسم من استخدام هذه المواد الغذائية ، وفقا للمعهد الوطني للإدمان على الكحول وإدمان الكحول في المعاهد الوطنية للصحة. إدمان الكحول يؤدي إلى سوء التغذية وسوء امتصاص المغذيات.
دهون الجسم
وعادة ما يستهلك الخمر المعتدلون الكحول بالإضافة إلى استهلاكهم الغذائي الطبيعي ، ومساهمته في دهون الجسم أكثر وضوحا في السمنة المركزية التي يشار إليها عادة باسم "بطن البيرة". إن تناول الكحول بجرعات ثقيلة لا يتم استقلابه بشكل جيد ويولد حرارة أكثر من الدهون. عادة ما يستهلك الخمرون الذين يتناولون المشروبات الكحولية الكحول عوضًا عن تناولهم للطعام العادي ويميلون إلى المعاناة من سوء التغذية ، وفقًا لإليانور ويتني وشارون رولف في "فهم التغذية".
طاقة
مقارنة مع 4 سعرات حرارية لكل غرام للبروتين والكربوهيدرات ، يحتوي الكحول على 7 سعرات حرارية لكل غرام ولكن هذه السعرات الحرارية الفارغة خالية من العناصر الغذائية. 12 أوقية. خدمة البيرة العادية توفر 150 سعرة حرارية. أ 1؟ أوقية. تقديم 80 الخميرة دليل يوفر 100 سعرة حرارية و 3؟ أوقية. يقدم النبيذ الأبيض 70 سعرًا حراريًا. عموما ، كلما زاد السعرات الحرارية التي تنفق على الكحول ، قلل السعرات الحرارية المستهلكة على الطعام المغذي.
العناصر الغذائية
وكلما زاد عدد الأشخاص الذين يشربون الكحول ، قل احتمال استهلاكهم كمية كافية من الطعام لتوفير التغذية الكافية. إن نقص المغذيات أمر لا مفر منه ، وفقاً لـ "فهم التغذية" ، لأن الكحول يزيح الطعام ويتداخل مع استخدام الجسم للمغذيات. في نهاية المطاف ، تكون بعض العناصر الغذائية مفقودة أو غير فعالة.
التمثيل الغذائي
إدمان الكحول المزمن يتداخل مع التمثيل الغذائي للمغذيات المستهلكة. وكمثال على ذلك ، ووفقاً لـ "فهم التغذية" ، يفقد الكبد قدرته على الاحتفاظ بفيتامين "ب" ، حتى تفرز الكلى المزيد من الفولات في البول ، ويحدث نقص في حمض الفوليك الذي يدمر الجهاز الهضمي.
كما يتداخل الكحول مع دور الفولات في معالجة الهموسيستين ، لذا فإن المستوى الزائد المرتبط بمرض القلب يتطور. وترتبط أيضا حالة الفقراء حمض الفوليك والإدمان على الكحول وسرطان القولون والمستقيم. انخفاض ونقص فيتامين ب آخر ، ثيامين ، ينتج عنه متلازمة فيرنيك كورساكوف ، التي تؤثر على عضلة العين ، الأعصاب التالفة ، ضعف الذاكرة والتنسيق.
الأسيتالديهيد ، الذي ينتج عن طريق التمثيل الغذائي للكحول ، يسبب أيضا نقص فيتامين ب 6 الذي ينتج عنه انخفاض إنتاج خلايا الدم الحمراء.
الفيتامينات
يساهم الكحول في سوء التغذية عن طريق التدخل في الاستخدام الفعال لبعض الفيتامينات. على سبيل المثال ، تفشل الخلايا المعوية في امتصاص الثيامامين ، الفولات وفيتامين ب 12. تفقد خلايا الكبد القدرة على تنشيط فيتامين (د) بفاعلية ، وفقاً لـ "فهم التغذية".
السموم
تساهم التأثيرات السمية المباشرة للإدمان على الكحول في سوء التغذية. الكحول يسبب خلايا المعدة إفراز الكثير من حمض المعدة والهستامين. ينتج الهيستامين الالتهاب و الكثير من حمض المعدة يزعج بطون المعدة و المريء ويجعلها عرضة لتكوين القرحة.
