تأتي المكسرات البرازيلية من شجرة تنمو في أجزاء كثيرة من الأمازون ، وليس فقط البرازيل. فهي كبيرة بالمقارنة مع المكسرات الأخرى ، وغالبًا ما يتم تضمينها في خليط الجوز. تتكون ستة أنواع من المكسرات من 1 أونصة. تقدم المكسرات البرازيلية العديد من العناصر الغذائية ، ولكنها كثيفة في السعرات الحرارية والدهون.
المغذيات الرئيسية
أوقية واحدة من المكسرات البرازيل تحتوي على 185 سعرة حرارية ، 4 غرامات من البروتين و 3 غرامات من الكربوهيدرات. تقدم جوز برازيلي 2 غرام من الألياف لكل 1 أوقية ، وهو 8 في المائة من البدل اليومي الموصى به ، أو قانون التمييز العنصري ، وفقا لتوجيهات وزارة الزراعة الأمريكية استناداً إلى 2000 سعر حراري يومياً. أنها توفر 5 في المئة من قانون التمييز العنصري للكالسيوم و 4 في المئة للحديد.
الدهون المفيدة
معظم الدهون الموجودة في جوز البرازيل هي أصناف غير مشبعة صحية والتي - عند استخدامها بدلا من الدهون المشبعة - يمكن أن تساعد في تعزيز صحة القلب ، ويقول جمعية القلب الأمريكية. من 19 غراما من الدهون في 1 أونصة 41 في المائة هو أحادي غير مشبع و 34 في المائة غير مشبع. ضع في اعتبارك أن جوز البرازيل لا يزال يحتوي على أكبر كمية من الدهون المشبعة من أي نوع من الجوز - حيث يقدم أحد هذه الخدمات 21 في المائة من الـ RDA. التمسك بحصة واحدة فقط من المكسرات يوميا للحفاظ على المتحصل اليومي من السعرات الحرارية والدهون تحت السيطرة.
عنصر السيلينيوم
أونصة واحدة من جوز البرازيل تقدم 774 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من السيلينيوم. السلينيوم هو معدن أساسي لا غنى عنه في وظائف المناعة والغدة الدرقية ، ويوضح مؤسسة CIDPUSA التي تكرس نفسها لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية. في حين لا يحدث نقص السيلينيوم في كثير من الأحيان في البلدان الغربية ، فإنه قد يسبب اضطرابات القلق والربو والاكتئاب وأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي والنوبات المرضية.
فوائد غذائية إضافية
يحتوي 1 أونصة من المكسرات البرازيلية على نسبة 27 في المائة من RDA للمغنيسيوم الذي يساعد في أداء العضلات وإنتاج البروتين وامتصاص الطاقة من الطعام. كما أنها توفر 25 في المائة من قانون التمييز العنصري للنحاس الذي يمكن أن يساعد الجسم على استخدام الحديد ، والحفاظ على صحة العظام والنسيج الضام ، وتعزيز وظيفة الغدة الدرقية ، ودعم إنتاج الميلانين وحماية وإصلاح الأنسجة. مع 20 في المئة من قانون التمييز العنصري في الفوسفور ، كما تدعم المكسرات البرازيل صحة العظام والأسنان. كما تقدم المكسرات البرازيلية المنجنيز والزنك وفيتامين E والبوتاسيوم والريبوفلافين.
الاعتبارات
محتوى الدهون عالية من المكسرات البرازيل يعني أنها تذهب زنخ بسهولة. تخزينها في الثلاجة أو الفريزر للحفاظ على نضارتها. تناول وجبات متعددة من المكسرات البرازيلية بانتظام قد يسبب تأثيرات صحية سلبية. تلاحظ مؤسسة CIDPUSA أن أكثر من 10 أضعاف RDA للسيلينيوم يمكن أن يسبب شعر هش وأظافر ، وتحفز طفح جلدي ، وتؤثر على الجهاز العصبي ، وتجعلك تشعر بالتعب وتعطل الهضم مسبباً الإسهال.
