البروتينات والكربوهيدرات والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن والفيتامينات كلها مطلوبة للبقاء بصحة جيدة. يمكن أن يؤدي نقص التغذية ، بالتالي ، إلى مجموعة متنوعة من الأمراض والاضطرابات. لتحديد أي العناصر الغذائية التي قد تكون ناقصة في ، يحتاج الطبيب إلى إجراء فحص دقيق يتضمن الاختبارات المعملية ، والفحص البدني والتاريخ الغذائي.
الريبوفلافين
ويشار أيضا إلى فيتامين بي فيتامين B2. المصادر الرئيسية لهذا الفيتامين هي الحليب ومنتجات الألبان ، ولكن المصنعين يستخدمونه أيضًا كمضافات غذائية لأنه يحتوي على لون أصفر عميق. تستخدم الخلايا الريبوفلافين للمساعدة في تحطيم الكربوهيدرات إلى الجلوكوز ، وتوفير الطاقة اللازمة لتنفيذ عمليات مختلفة ، كما هو موضح في "الكيمياء الحيوية المصورة في هاربر" بقلم ديفيد بندر ، دكتوراه ، محاضر أول في الكيمياء الحيوية في كلية لندن الجامعية. يقوم ريبوفلافين باستقلاب الدهون والوظائف كمضاد للأكسدة ، مما يدمر الجذور الخالية من الأوكسجين التي يمكن أن تضر الخلايا وحمضها النووي.
التهاب الشفة الزاوي ونقص ريبوفلافين
إذا كان لديك نقص في الريبوفلافين ، فمن المحتمل أن يكون لديك نقص في الفيتامينات B الأخرى أيضًا ، وفقًا لاري جونسون ، دكتوراه في الطب ، طبيب زائر في نظام الرعاية الصحية للمحاربين القدامى في أركنساس في "دليل ميرك لمتخصصي الرعاية الصحية "أحد العلامات الرئيسية لنقص الريبوفلافين ، مع ذلك ، هو التهاب الفم الزاوي ، والذي يطلق عليه أيضًا التهاب الشفة الزاوي. في هذه الحالة ، تصبح زوايا الفم ناعمة و شاحبة ، و يصبح الجلد غاضبًا و يتطور الشروخ. من الشائع أن تصاب الشقوق بفطر المبيضات البيكا.
الشفة الزاوي ونقص الحديد
تستخدم خلايا الدم الحمراء الحديد حتى تتمكن من صنع الهيموجلوبين. هناك ما يقدر بنحو 300 جزيء هيموجلوبين في كل خلية دم حمراء ، ويمكن لكل جزيء يحمل أربعة جزيئات الأكسجين. وبالتالي ، فإن خلايا الدم الحمراء تستخدم الهيموجلوبين لتوصيل الأكسجين إلى جميع خلايا وأنسجة الجسم ، ولكنها تستخدم أيضا الهيموغلوبين لنقل مخلفات ثاني أكسيد الكربون إلى الرئتين حتى يمكن زفيرها. إلى جانب أن التهاب الشفة الزاوي هو علامة على نقص التغذية بالريبوفلافين ، يمكن أن يكون أيضًا علامة على نقص الحديد المتقدم ، كما هو موضح في "مبادئ هاريسون للطب الباطني" بقلم جون آدامسون ، أستاذ دكتور الطب السريري في جامعة كاليفورنيا.
مرض كرون والتهاب الشفة الزاوي
كتب جيمس دينولوس ، م. د. مقالاً في العدد الصادر في أكتوبر 2008 عن "مجلة نيوإنجلند الطبية" عن فتاة في العاشرة من العمر كانت تعاني من التهاب الشفة الزاوي بين اضطرابات الجلد الأخرى. كان أحد التشخيصات التي درسها الدكتور دينولوس ، في مراجعة جميع أعراضها ، هو مرض كرون. يمكن أن يتسبب مرض كرون في نقص التغذية لأنه مرض التهابي يمكن أن يؤثر على الأمعاء الصغيرة والكبيرة. سوء الامتصاص الناجم عن الالتهاب يمكن أن يؤدي إلى نقص. سيعتمد النقص المعيّن على أي جزء من الأمعاء يتأثر.
